Name: Krautrouladen mit Gemüsefüllung
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Weißkraut (ca. 20 Blätter); 3 Stück Karotten; 1 gr. Zwiebel; 3 EL Tomatenmark; 200 ml Gemüsesugo/Tomatensoße; 50 g gekochte Linsen; Sojasoße; 1 EL Tahin; Gewürze und Kräuter; 2 EL Olivenöl

Zubereitungszeit

1 Std 15 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

60 Min

Zubereitung (8 Schritte)

Vorbereitung der Krautblätter

Die äußeren Blätter vom Weißkrautkopf entfernen und weggeben. 20 Blätter vom Kopf lösen und in siedendem Salzwasser blanchieren. Anschließend abtropfen lassen.

Zwiebeln und Karotten zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

1 Gramm Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

3 Sek.

Karotten zerkleinern

Den WunderSlicer V2 auf den Mixtopfdeckel setzen und die grobe Scheibe wählen. 3 Karotten in den Mixtopf geben und mit dem WunderSlicer V2 zerkleinern. Das Schnittgut entnehmen und beiseite stellen.

Zwiebeln und Karotten andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

2 EL Olivenöl zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Gemüsefüllung zubereiten

Die zerkleinerten Karotten, 50g gekochte Linsen und 3 EL Tomatenmark zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und kurz mitbraten. 200 ml Gemüsesugo/Tomatensoße, etwas Sojasoße, etwas Tahin (ca. 1 EL) und Gewürze nach Wahl dazugeben.

Gemüsefüllung köcheln lassen

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Stufe 1 100°C

Die Gemüsefüllung 10 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen, bis die Flüssigkeit halbwegs aufgesogen ist.

10 Min.

Krautrouladen füllen und wickeln

Die blanchierten Weißkrautblätter (immer 2 überlappend aneinanderlegen) mit der Gemüsefüllung füllen, fest aufwickeln und wenn nötig mit Spießen oder Zahnstochern verschließen.

Krautrouladen backen

Die Krautrouladen mit der „Naht“ nach unten in eine Auflaufform geben und mit etwas Tomatensoße oder Tomatenmark mit Wasser verrührt bedecken. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad HL 10-15 Minuten backen.

10-15 Min.