Maisbrot

Name: Maisbrot
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Ingredients: 200 g Maismehl; 200 g Reismehl; 100 g Kartoffelstärke; 2 TL Backpulver; 2 Stück Eier; 200 ml Buttermilch; 1 TL Salz; 1 Prise Cayennepfeffer

Brot und Brötchen

Zubereitungszeit

1 Std 25 Min

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

25 Min

Beschreibung

Dieses Maisbrot ist ein glutenfreies Brot, das mit Maismehl, Reismehl und Kartoffelstärke gebacken wird. Es ist ein deftiges Brot, das sich gut als Beilage oder zum Frühstück eignet. Die Zubereitung dauert etwa 85 Minuten und das Rezept ist für 0 Portionen ausgelegt. Ideal für Menschen mit Glutenunverträglichkeit.

Zutaten (8 Zutaten)

200 g Maismehl
200 g Reismehl
100 g Kartoffelstärke
2 TL Backpulver
2 Stück Eier
200 ml Buttermilch
1 TL Salz
1 Prise Cayennepfeffer

Zubereitung (7 Schritte)

Ofen Vorheizen

Den Backofen auf 240°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech in den Ofen schieben.

Trockene Zutaten vermischen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 4

200 g Maismehl, 200 g Reismehl, 100 g Kartoffelstärke und 2 TL Backpulver in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 vermischen.

10 Sek.

Flüssige Zutaten verrühren

2 Eier, Buttermilch, Salz und Cayennepfeffer in einer separaten Schüssel verrühren.

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten in den Mixtopf geben und mit dem Meistermix Patix Teigmesser 2 Min./Knetstufe zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf noch etwas Stärke oder Wasser hinzufügen.

2 Min.

Teig formen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und zu einem runden Laib formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Brot backen

Den Laib kreuzweise einschneiden. Mit dem Backpapier vorsichtig auf das heiße Blech legen und ca. 1 Stunde backen. Dabei die Temperatur nach 10 Minuten auf 180°C herunterschalten.