Name: Griechischer Salat mit Hähnchenbrust
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Hähnchenbrustfilet; 100 g Eisbergsalat; 150 g Salatgurke; 150 g Kirschtomaten; 75 g Paprika, rot; 75 g Feta; 0.5 Stück rote Zwiebel; 1 Zehe Knoblauchzehe; 400 g passierte Tomaten; 1 EL Tomatenmark; 3 EL Balsamicoessig; 6 EL Olivenöl; 0.5 TL Oregano; 0.5 TL Salz; 0.5 TL Senf; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Zucker

Zubereitungszeit

25 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Beschreibung

Dieser griechische Salat mit Hähnchenbrust ist ein leichtes und proteinreiches Hauptgericht, ideal für warme Sommertage. Die Zubereitung ist unkompliziert und dank des Thermomix® schnell erledigt. Der Salat kombiniert frisches Gemüse wie Eisbergsalat, Gurke, Tomaten und Paprika mit würzigem Feta und saftig gebratener Hähnchenbrust. Abgerundet wird das Gericht durch eine selbstgemachte Tomatensauce und ein erfrischendes Balsamico-Dressing. Perfekt für eine kalorienarme und gesunde Mahlzeit.

Zutaten (17 Zutaten)

200 g Hähnchenbrustfilet
100 g Eisbergsalat
150 g Salatgurke
150 g Kirschtomaten
75 g Paprika, rot
75 g Feta
0.5 Stück rote Zwiebel
1 Zehe Knoblauchzehe
400 g passierte Tomaten
1 EL Tomatenmark
3 EL Balsamicoessig
6 EL Olivenöl
0.5 TL Oregano
0.5 TL Salz
0.5 TL Senf
1 Prise Pfeffer
1 Prise Zucker

Zubereitung (8 Schritte)

Zwiebel und Knoblauch vorbereiten

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

1/2 rote Zwiebel (ca. 50g) geschält und halbiert und 1 Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

3 Sek.

Zwiebel und Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

2 EL Olivenöl zu den zerkleinerten Zwiebeln und dem Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Tomatenmark hinzufügen

Thermomix® Einstellung

1 Min./120°C/Stufe 1 120°C

1 EL Tomatenmark zugeben und 1 Min./120°C/Stufe 1 mitdünsten.

1 Min.

Passierte Tomaten und Gewürze hinzufügen

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Stufe 1 100°C

400 g passierte Tomaten, 1/2 TL Oregano, 1/2 TL Salz, 1 Prise Pfeffer und 1 Prise Zucker in den Mixtopf geben und 10 Min./100°C/Stufe 1 ohne Messbecher kochen.

10 Min.

Salatdressing zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

In einer separaten Schüssel 3 EL Balsamicoessig, 3 EL Olivenöl, 1/2 TL Salz, 1 Prise Pfeffer und 1/2 TL Senf mit dem Thermomix verrühren: 10 Sek./Stufe 3.

10 Sek.

Hähnchenbrust anbraten

200 g Hähnchenbrustfilet in einer separaten Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis es gar und leicht gebräunt ist. Anschließend in mundgerechte Stücke schneiden.

Salat anrichten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Linkslauf Stufe 2 Linkslauf

100 g Eisbergsalat, 1/2 Salatgurke (ca. 150g), 150 g Kirschtomaten, 1/2 Paprika rot (ca. 75g), 75 g Feta und die gebratene Hähnchenbrust in eine Schüssel geben. Das vorbereitete Salatdressing darüber gießen und vorsichtig vermengen: 10 Sek./Linkslauf Stufe 2.

10 Sek.