Birnen in Weißwein mit Haselnuss-Preiselbeer-Füllung

Name: Birnen in Weißwein mit Haselnuss-Preiselbeer-Füllung
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Orange; 300 ml Weißwein; 1 Stange Zimtstange; 175 g Zucker; 4 Stück Birnen; 100 g Haselnusskerne; 125 g Wild-Preiselbeeren; Kakaopulver zum Bestäuben; Öl für die Folie

Süßspeise

Zubereitungszeit

25 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Beschreibung

Ich liebe es, mit dem Thermomix® klassische Desserts neu zu interpretieren! Diese Birnen in Weißwein sind ein echter Hingucker und schmecken einfach himmlisch. Die Kombination aus der fruchtigen Birne, dem aromatischen Weißwein und der knusprigen Haselnuss-Preiselbeer-Füllung ist einfach unschlagbar. Perfekt als festliches Dessert im Herbst oder Winter. Die Zubereitung ist super einfach und geht dank des Thermomix® blitzschnell. Ein absolutes Lieblingsrezept, das bei meinen Gästen immer gut ankommt!

Zutaten (9 Zutaten)

1 Stück Orange
300 ml Weißwein
1 Stange Zimtstange
175 g Zucker
4 Stück Birnen
100 g Haselnusskerne
125 g Wild-Preiselbeeren
Kakaopulver zum Bestäuben
Öl für die Folie

Zubereitung (7 Schritte)

Haselnusskerne zerkleinern

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 5

100 g Haselnusskerne in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen und beiseite stellen.

Orangenschale abreiben

Die Schale einer Orange abreiben und beiseite stellen. Die Orange anschließend auspressen.

Weißwein-Sud zubereiten

Thermomix® Einstellung

15 Min./100°C/Stufe 1 100

300 ml Weißwein, den Saft der Orange, die abgeriebene Orangenschale, 175 g Zucker und eine Zimtstange in den Mixtopf geben und 15 Min./100°C/Stufe 1 ohne Messbecher kochen.

900

Birnen pochieren

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Sanftrührstufe 100 Linkslauf

Die geschälten und entkernten Birnen in den Mixtopf geben und 10 Min./100°C/Sanftrührstufe ohne Messbecher pochieren. Dabei den Linkslauf aktivieren, um die Birnen nicht zu beschädigen.

600

Birnen füllen

Die Birnen vorsichtig aus dem Mixtopf nehmen und auf einem Teller abkühlen lassen. Den Sud auffangen. Die Birnen mit den zerkleinerten Haselnusskernen und den Wild-Preiselbeeren füllen.

Sud reduzieren

Thermomix® Einstellung

5 Min./Varoma/Stufe 2 Varoma

Den aufgefangenen Sud zurück in den Mixtopf geben und 5 Min./Varoma/Stufe 2 ohne Messbecher reduzieren, um eine dickflüssigere Konsistenz zu erhalten.

300