Cremige Nudeln mit Räucherlachs und Dill

Name: Cremige Nudeln mit Räucherlachs und Dill
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Nudeln; 20 cl vollflüssige Sahne (30% Fettgehalt); 150 g Räucherlachs; 1 Stück Schalotte; 1 noix Butter; 1 brin Dill; 1 Prise Salz oder feines Salz; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle

Nudeln

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Zubereitungszeit

30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Ich liebe dieses Rezept für Nudeln mit Räucherlachs! Es ist ein einfaches, schnelles und so schmackhaftes Gericht. Die cremige Sahne umhüllt die Nudeln und den Lachs, und der frische Dill bringt eine Note von Frische. Perfekt für ein Abendessen unter der Woche oder einen üppigen Brunch. Die Zubereitung ist wirklich einfach mit dem Thermomix®, was mir erlaubt, Zeit in der Küche zu sparen. Man kann verschiedene Nudelsorten verwenden, wie Tagliatelle oder Penne. Für eine leichtere Version kann man die Vollmilch durch fettarme Sahne ersetzen. Ein wahrer Genuss für die Geschmacksknospen!

Zutaten (8 Zutaten)

400 g Nudeln
20 cl vollflüssige Sahne (30% Fettgehalt)
150 g Räucherlachs
1 Stück Schalotte
1 noix Butter
1 brin Dill
1 Prise Salz oder feines Salz
1 Prise Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung (5 Schritte)

Kochen der Nudeln

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Stufe 1 100

Den Topf des Thermomix mit 1 Liter Wasser füllen und eine Prise Salz hinzufügen. 10 Min./100°C/Stufe 1 programmieren. Anschließend 400 g Nudeln hinzufügen und gemäß der auf der Packung angegebenen Zeit kochen, wobei die Temperatur auf 100°C und die Stufe 1 eingestellt wird. Den Garzustand prüfen und die Nudeln mit Hilfe eines Siebes abtropfen lassen.

600

Zubereitung der Schalotte

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

1 geschälte Schalotte in den Topf des Thermomix geben und 3 Sek./Stufe 5 hacken. 1 Stück Butter hinzufügen und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Reduktion der Sahne

Thermomix® Einstellung

5 Min./90°C/Stufe 2 90

20 cl vollflüssige Sahne (30% Fettgehalt) in den Topf des Thermomix geben. Salzen und pfeffern. 5 Min./90°C/Stufe 2 ohne Messbecher reduzieren lassen, damit die Mischung cremig wird.

300

Einarbeitung von Lachs und Nudeln

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Linkslauf Stufe 2 Linkslauf

150 g Räucherlachs in Streifen schneiden. Die abgetropften Nudeln und den Räucherlachs in den Topf des Thermomix geben. Vorsichtig 20 Sek./Linkslauf Stufe 2 vermischen.