Pikante Gemüsesuppe mit Ingwer und Chili
Suppe
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Zubereitungszeit
30 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Diese pikante Gemüsesuppe mit Ingwer und Chili ist ein echtes Geschmackserlebnis! Ich mache sie besonders gerne im Winter, wenn es draußen kalt ist. Der Ingwer wärmt von innen und der Chili sorgt für die nötige Schärfe. Die Suppe ist super einfach und schnell zubereitet, perfekt für einen stressigen Tag. Ich verwende gerne saisonales Gemüse, aber auch Tiefkühlgemüse funktioniert prima. Ein Schuss Sojasauce und Reiswein runden den Geschmack ab. Wer es noch etwas deftiger mag, kann auch ein paar Tofuwürfel hinzufügen. Die Suppe schmeckt am besten, wenn sie gut durchgezogen ist, also ruhig schon am Vortag zubereiten!
Zutaten (12 Zutaten)
-
3 Stück Möhre(n)
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1 Stange(n) Porreestange(n)
-
1 Stück Sellerie
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1.5 Liter Lorbeerblätter
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200 g Ingwer
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Sojasauce
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Reiswein
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Salz
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Pfeffer
-
Piment
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Knoblauch
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Chili
Zubereitung (6 Schritte)
Gemüse vorbereiten
Die Möhren, den Porree und den Sellerie putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Chili nach Geschmack hacken.
Fleisch anbraten
Fleisch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis es Farbe bekommt. Porree, Ingwer und Knoblauch zugeben und kurz mitbraten. Mit Geschmackspulver, Pfeffer und Sojasauce würzen.
Suppe zubereiten
Das angebratene Fleisch mit dem Gemüse in den Mixtopf geben. Lorbeerblätter und 1.5 Liter Wasser hinzufügen. Mit Zucker, Essig und Chili abschmecken. Sojasauce und Reiswein nach Belieben zugeben.
Suppe kochen
Die Suppe 20 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
Gemüse hinzufügen
Möhren und Sellerie zugeben und weitere 10 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
Suppe ziehen lassen
Die Suppe vor dem Servieren gut durchziehen lassen. Am besten schmeckt sie, wenn sie mehrmals aufgewärmt wurde.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Katharina Schneider
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Allergene
- Sojabohnen
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