Plätzchenteig (Mürbeteig)

Kekse

Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

15 Min

Beschreibung

Dieser Plätzchenteig ist ein Grundrezept für leckere Weihnachtsplätzchen. Der Teig besteht aus Weizenmehl, Zucker, Butter und Ei. Die Zubereitung dauert etwa 45 Minuten und ergibt ca. 36 Plätzchen. Ideal für die ganze Familie und perfekt für die Weihnachtszeit.

Zutaten (4 Zutaten)

200 g Weizenmehl
72 g Zucker
100 g Butter kalt
1 Stück mittelgroßes Ei

Zubereitung (8 Schritte)

Zutaten vermischen

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

200 g Weizenmehl, 72 g Zucker und 100 g kalte Butter in kleinen Stücken sowie 1 mittelgroßes Ei in den Mixtopf geben und 2 Min./Knetstufe zu einem Mürbteig verkneten.

2 Min.

Teig kühlen

Den Teig zu zwei Kugeln formen, diese etwas plattdrücken und in einer Tupperdose mit Deckel oder in Folie gewickelt für mindestens eine halbe Stunde kühlstellen.

Backofen vorheizen

Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Teig ausrollen und Plätzchen ausstechen

Die erste Teigportion aus dem Kühlschrank holen und kurz Zimmertemperatur annehmen lassen, sodass sie sich besser ausrollen lässt. Dann auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche oder noch besser zwischen 2 Lagen Backpapier oder Folie bzw. einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel ausrollen.

Plätzchen ausstechen

Je nach gewünschter Größe ca. 20-30 Plätzchen ausstechen und mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit der zweiten Teigportion ebenso verfahren. Teigreste immer wieder zusammenkneten und nochmal kurz kühlen.

Plätzchen backen

Die Plätzchen nach Belieben mit einem verquirlten Eigelb bepinseln. Je nach Dicke ca. 10-12 Minuten goldgelb backen.

Plätzchen verzieren

Abkühlen lassen, vom Blech nehmen und nach Belieben mit Zuckerguss, Dekostreuseln etc. verzieren.

Tipps

Die Ausstechplätzchen schmecken pur lecker. Wer sie zusätzlich verzieren will, hat viele Möglichkeiten: 1. Vor dem Backen mit einem verquirlten Eigelb bestreichen und nach Belieben mit (backfesten) Zuckerstreuseln dekorieren. 2. Nach dem Backen auskühlen lassen und mit Zuckerguss bestreichen sowie Zuckerdekor bestreuen. Für die Plätzchenmenge werden ganz grob 200g Puderzucker und ca. 4 EL Wasser benötigt.