Name: Haselnuss-Ecken mit Schokoladenglasur
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 24 Portionen
Ingredients: 125 g Margarine (zimmerwarm); 200 g Margarine (zimmerwarm); 125 g Kristallzucker; 2 Päckchen Vanillezucker; 2 Eier; 300 g Mehl; 1 TL Backpulver; 6 EL Aprikosenmarmelade; 200 g brauner Zucker; 400 g geriebene Nüsse (z.B. Haselnüsse und Mandeln gemischt); 200 g Schokoglasur

Zubereitung (10 Schritte)

Margarine, Zucker und Vanillezucker verrühren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./keine/Stufe 4

125 g Margarine (zimmerwarm), 125 g Kristallzucker und 1 Päckchen Vanillezucker in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 4 verrühren.

Eier hinzufügen und verrühren

Thermomix® Einstellung

20 Sek./keine/Stufe 3

2 Eier zugeben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.

Mehl und Backpulver mischen und unterrühren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./keine/Stufe 4

300 g Mehl und 1 TL Backpulver mischen, in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 4 unterrühren. Mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben und weitere 10 Sek./Stufe 4 verrühren.

Teig auf Backblech verteilen

Den Teig aus dem Mixtopf nehmen und gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes, tieferes Backblech drücken.

Teig mit Marmelade bestreichen

Den Teig dünn mit 6 EL Aprikosenmarmelade bestreichen.

Nussmasse zubereiten

Thermomix® Einstellung

5 Min./80°C/Stufe 2 80

200 g Margarine, 5 EL Wasser, 200 g brauner Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker in den Mixtopf geben und 5 Min./80°C/Stufe 2 erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat.

300

Nüsse unterrühren

Thermomix® Einstellung

20 Sek./keine/Stufe 2 Linkslauf

400 g geriebene Nüsse (z.B. Haselnüsse und Mandeln gemischt) zugeben und 20 Sek./Linkslauf/Stufe 2 unterrühren.

Nussmasse verteilen und backen

Die Nussmasse auf der Marmeladenschicht verteilen und glattstreichen. Den Backofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen. Das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und 30-35 Minuten backen.

Abkühlen und schneiden

Den Kuchen auf dem Blech abkühlen lassen. Anschließend in Nussecken schneiden, zum Beispiel 3 waagerechte und 5 senkrechte Reihen schneiden und die so entstandenen Stücke halbieren.