Haferflockenbrot
Brot und Brötchen
Zubereitungszeit
2 Std 40 Min
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Dieses Haferflockenbrot ist ein kerniges und gesundes Brot, das sich ideal für das Frühstück oder als Snack eignet. Es ist reich an Ballaststoffen und Proteinen und lässt sich einfach im Thermomix® zubereiten. Die Zubereitungszeit beträgt ca. 160 Minuten, inklusive Backzeit. Das Brot ist vegetarisch und vegan.
Zutaten (8 Zutaten)
-
180 g Haferflocken
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170 g Nussmischung
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130 g Kerne (z. B. Sonnenblume, Kürbis)
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90 g gemahlene Leinsamen
-
20 g Quinoa oder Chiasamen
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11 g Flohsamenschalen
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2 TL Salz
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300 ml warmes Wasser
Zubereitung (8 Schritte)
Zutaten vermengen
Haferflocken, Nussmischung, Kerne, gemahlene Leinsamen, Quinoa/Chia, Flohsamenschalen und Salz in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 vermengen.
Wasser hinzufügen und verrühren
Warmes Wasser hinzufügen und 30 Sek./Stufe 3 verrühren.
Quellen lassen
Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 20 Minuten quellen lassen.
Form vorbereiten
Eine Kastenform einfetten und mit Backpapier auslegen.
Teig in Form geben und ruhen lassen
Den Teig in die Form geben, die Oberfläche glätten und 30 Minuten in der Form ruhen lassen.
Optional: Bestreichen und bestreuen
Optional: Mit Öl bestreichen und mit Samen bestreuen.
Backen
Bei 180 °C ca. 60-70 Minuten backen, bis das Brot goldbraun und fest ist.
Abkühlen lassen
Das Brot vollständig abkühlen lassen, bevor es geschnitten wird.
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Allergene
- Hafer
- Schalenfrüchte
- Sesam
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