Cremiger Eierpunsch

Name: Cremiger Eierpunsch
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück frische Eigelb (Größe M); 1 Pck. Bourbon Vanillezucker; 2 EL Zucker; 1 l Milch (3,8 % Fett); 1 Msp. Zimt; 1 Msp. Kardamom; 1 Msp. Nelken (gemahlen); 8 cl Whiskey oder Rum

Getränke

Zubereitungszeit

10 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

10 Min

Beschreibung

Dieser cremige Eierpunsch, zubereitet im Thermomix®, ist ein festliches Getränk mit Eigelb, Milch, Vanillezucker und einem Hauch von Zimt. Mit Whiskey oder Rum verfeinert, wärmt er an kalten Wintertagen. In nur 10 Minuten entstehen 4 Portionen dieses weihnachtlichen Desserts. Ideal als wärmendes Getränk für die ganze Familie oder als süßer Abschluss eines festlichen Menüs.

Zutaten (8 Zutaten)

4 Stück frische Eigelb (Größe M)
1 Pck. Bourbon Vanillezucker
2 EL Zucker
1 l Milch (3,8 % Fett)
1 Msp. Zimt
1 Msp. Kardamom
1 Msp. Nelken (gemahlen)
8 cl Whiskey oder Rum

Zubereitung (4 Schritte)

Eigelb vorbereiten

Thermomix® Einstellung

3 Min./Stufe 3,5

4 frische Eigelb (Größe M), 1 Pck. Bourbon Vanillezucker und 2 EL Zucker in den Mixtopf geben. Den Schmetterling einsetzen und 3 Min./Stufe 3,5 cremig schlagen.

180

Milch würzen und erhitzen

Thermomix® Einstellung

7 Min./80°C/Stufe 2 80

1 l Milch (3,8 % Fett), 1 Msp. Zimt, 1 Msp. Kardamom und 1 Msp. Nelken (gemahlen) in den Mixtopf geben und 7 Min./80°C/Stufe 2 erhitzen.

420

Milch und Eigelb verbinden

Thermomix® Einstellung

3 Min./75°C/Stufe 2 75

Die heiße Milch langsam bei laufendem Thermomix (Stufe 2) durch die Deckelöffnung zur Eigelb-Mischung gießen. Anschließend alles zusammen für 3 Min./75°C/Stufe 2 verrühren. Dabei darauf achten, dass die Masse nicht kocht, um ein Gerinnen des Eis zu vermeiden.

180

Fertigstellen und Servieren

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 2

8 cl Whiskey oder Rum in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 2 unterrühren. Den Eggnog sofort auf 4 Tassen verteilen und servieren oder abkühlen lassen und eiskalt genießen.