Gewürzkekse mit Mandeln

Name: Gewürzkekse mit Mandeln
Prep time: 30 min
Cook time: 327 min
Total time: 357 min
Yield: 40 Portionen
Ingredients: 360 g Weizenvollkornmehl; 200 g Vollrohrzucker; 1 TL Zimt; 250 g Margarine; 2 Stück Eier; 0.5 TL Backpulver; 3 EL Milch; 100 g Mandeln, Pinienkerne und kandierte Früchte

Kekse

Zubereitungszeit

5 Std 57 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Zutaten (8 Zutaten)

360 g Weizenvollkornmehl
200 g Vollrohrzucker
1 TL Zimt
250 g Margarine
2 Stück Eier
0.5 TL Backpulver
3 EL Milch
100 g Mandeln, Pinienkerne und kandierte Früchte

Zubereitung (7 Schritte)

Trockene Zutaten mischen

Thermomix® Einstellung

15 Sek./Stufe 4

360 g Weizenvollkornmehl, 200 g Vollrohrzucker und 1 TL Zimt in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 4 vermischen.

Teig kneten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

250 g Margarine in Flöckchen und 2 Eier zugeben und 2 Min./Knetstufe zu einem glatten Teig verkneten.

120

Teigruhe

Den Teig in eine Schüssel geben, abdecken und mindestens 5 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen.

Backpulver einarbeiten

1/2 TL Backpulver auf den Teig streuen und mit den Händen kurz unterwirken.

Backofen vorheizen

Den Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen.

Kekse formen und belegen

Den Teig auf Backpapier oder einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 5 mm dick ausrollen. Mit einfachen Ausstechern (Kreise, Rechtecke, auch Figuren) Kekse ausstechen und auf mit Backpapier belegte Backbleche legen. Spekulatius Kekse mit 3 EL Milch einpinseln, mit 100 g Mandeln, Pinienkernen und kandierten Früchten verzieren.