Name: Herzhafter Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf mit Hackfleisch
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Kartoffeln; 500 g Rosenkohl; 1 Stück Zwiebel; 400 g Rinderhackfleisch; 2 EL Butter; 2 EL Mehl; 250 ml Milch; 250 ml Gemüsebrühe; 1 EL gehackte Petersilie; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Muskat; 100 g geriebener Käse

Zubereitungszeit

1 Std 5 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Dieser herzhafte Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf mit Hackfleisch ist ein deftiges Hauptgericht, ideal für die kalte Jahreszeit. Die Kombination aus Kartoffeln, Rosenkohl und Hackfleisch, verfeinert mit einer cremigen Soße und Käse, macht diesen Auflauf zu einem wärmenden Genuss. Zubereitet im Thermomix® und im Ofen gebacken, ist er in etwa einer Stunde fertig und ergibt 4 Portionen.

Zutaten (13 Zutaten)

600 g Kartoffeln
500 g Rosenkohl
1 Stück Zwiebel
400 g Rinderhackfleisch
2 EL Butter
2 EL Mehl
250 ml Milch
250 ml Gemüsebrühe
1 EL gehackte Petersilie
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer
nach Geschmack Muskat
100 g geriebener Käse

Zubereitung (7 Schritte)

Kartoffeln und Rosenkohl vorbereiten

600 g Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Strunk vom 500 g Rosenkohl herausschneiden und die äußeren Blätter entfernen. 1 Zwiebel vierteln.

Zwiebel zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Die geviertelte Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel vom Rand schieben.

Kartoffeln und Rosenkohl vorkochen

Thermomix® Einstellung

15 Min./100°C/Stufe 1 100

Die vorbereiteten Kartoffeln und den Rosenkohl in den Gareinsatz geben. 1 Liter Wasser in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen und 15 Min./100°C/Stufe 1 garen.

900

Hackfleisch anbraten

2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und 400 g Rinderhackfleisch zusammen mit der zerkleinerten Zwiebel anbraten, bis das Fleisch krümelig ist.

Soße zubereiten

Das angebratene Hackfleisch mit 2 EL Mehl bestäuben und kurz mitbraten. Dann 250 ml Gemüsebrühe und 250 ml Milch zugießen und unter Rühren aufkochen lassen. 1 EL gehackte Petersilie unterheben und alles mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Auflauf schichten

Die vorgekochten Kartoffeln und den Rosenkohl in eine gefettete Auflaufform geben und mit dem Hackfleisch mischen.

Auflauf überbacken

Den Auflauf mit 100 g geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.