Name: Herzhafter Kartoffelauflauf mit Hackfleisch
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 85 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 Stück Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 1000 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend); 1 EL Olivenöl; 500 g Rinderhackfleisch; 2 EL Tomatenmark; 1 EL Mehl; 400 ml Gemüsebrühe; 200 g Sahne; 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler); 2 EL italienische Kräuter (TK); nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Zubereitung (10 Schritte)

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

1 Zwiebel geschält und geviertelt sowie 2 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Bei Bedarf mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben.

Zwiebel und Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

1 EL Olivenöl zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Hackfleisch anbraten

500 g Rinderhackfleisch in einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis es krümelig ist. Die angedünsteten Zwiebeln und den Knoblauch aus dem Mixtopf zu dem Hackfleisch in die Pfanne geben und kurz mitbraten.

Tomatenmark und Mehl hinzufügen

2 EL Tomatenmark zum Hackfleisch in der Pfanne geben und kurz mitrösten. Dann 1 EL Mehl darüber stäuben und ebenfalls kurz mitrösten.

Soße zubereiten

400 ml Gemüsebrühe und 200 g Sahne in die Pfanne zum Hackfleisch geben. Alles gut verrühren und aufkochen lassen.

Kartoffeln vorbereiten

1 kg Kartoffeln schälen und mit einem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden.

Kartoffeln und Soße vermischen

Die Kartoffelscheiben in die Pfanne zur Soße geben, umrühren und zugedeckt 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln leicht weich sind.

Abschmecken und Kräuter hinzufügen

Die Kartoffel-Hackfleisch-Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2 EL italienische Kräuter (TK) unterheben.

Auflauf schichten

Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Kartoffel-Hackfleisch-Mischung in eine Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.

Käse hinzufügen und backen

150 g geriebenen Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler) über den Auflauf streuen. Den Auflauf ca. 40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist. Bei Bedarf mit Alufolie abdecken, falls der Käse zu dunkel wird.