Name: Dunkle Soße
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Zwiebel, halbiert; 1 Stück Knoblauchzehe; 30 g Butter; 30 g Weizenmehl Type 405; 1 EL Tomatenmark; 400 g Fond (z. B. Rinderfond); 30 g Sojasoße; 1 Stück Lorbeerblatt; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Zubereitungszeit

15 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

10 Min

Zubereitung (4 Schritte)

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern und andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

Zwiebel, halbiert, und Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Butter zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Mehl und Tomatenmark hinzufügen und andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./100°C/Stufe 2 100°C

Weizenmehl Type 405 und Tomatenmark zugeben und 3 Min./100°C/Stufe 2 weiter andünsten.

3 Min.

Soße kochen

Thermomix® Einstellung

6 Min./100°C/Stufe 3 100°C

Fond (z.B. Rinderfond), Sojasoße, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer zugeben und ohne Messbecher 6 Min./100°C/Stufe 3 aufkochen, dabei den Spritzschutz aufsetzen.

6 Min.