Name: Quiche mit Gemüse und Kernen
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g kalte Butter; 1 Stück Ei; 1 Prise Salz; 1 Stück Zucchini; 2 Stück Tomaten; 200 g Champignons; 1 Zehe Knoblauch; 2 EL Olivenöl; 200 ml Sahne; 2 Stück Eier; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss; 50 g Kürbiskerne; 50 g Haselnüsse; 50 g Walnüsse; 50 g Mandeln

Zubereitungszeit

1 Std 5 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Zubereitung (8 Schritte)

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

Mehl in den Mixtopf geben und 250 g Mehl, 125 g kalte Butter in Stücken, 1 Ei und 1 Prise Salz hinzufügen. 2 Min./Knetstufe zu einem Teig verarbeiten.

2 Min.

Teigruhe

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Gemüse vorbereiten

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 7

Zucchini und Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Champignons putzen und halbieren. Knoblauch schälen und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern.

3 Sek.

Gemüse andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

2 EL Olivenöl und den zerkleinerten Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Gemüse hinzufügen

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 100°C Linkslauf

Zucchini, Tomaten und Champignons zugeben und 5 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 dünsten.

5 Min.

Füllung zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

200 ml Sahne, 2 Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.

20 Sek.

Quiche belegen

Den Teig ausrollen und in eine Quicheform geben. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Das gedünstete Gemüse auf dem Teig verteilen. Die Sahne-Ei-Mischung darüber gießen. Mit Kürbiskernen, Haselnüssen, Walnüssen und Mandeln bestreuen.