Name: Rhabarberkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: 750 g Rhabarber; 375 g Mehl; 200 g Zucker; 150 g Butter oder Margarine; 50 g Marzipan-Rohmasse; 3 Stück Eier (Größe M); 0.5 Päckchen Backpulver; 1 Stück abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone; 3 EL Schmelzflocken; 4 EL Milch; Puderzucker zum Bestäuben; Backpapier

Zubereitungszeit

1 Std

Schwierigkeit

Mittel

Beschreibung

Dieser Rhabarberkuchen ist ein köstliches Rezept für den Frühling. Mit frischem Rhabarber, einem lockeren Teig und knusprigen Streuseln ist er ein Genuss für jeden Kuchenliebhaber. Die Zubereitung dauert etwa 60 Minuten und ergibt einen Kuchen, der ideal als Dessert oder zum Kaffee geeignet ist.

Zutaten (12 Zutaten)

750 g Rhabarber
375 g Mehl
200 g Zucker
150 g Butter oder Margarine
50 g Marzipan-Rohmasse
3 Stück Eier (Größe M)
0.5 Päckchen Backpulver
1 Stück abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
3 EL Schmelzflocken
4 EL Milch
Puderzucker zum Bestäuben
Backpapier

Zubereitung (8 Schritte)

Rhabarber vorbereiten

750 g Rhabarber waschen, putzen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Den Rhabarber beiseite stellen.

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

375 g Mehl, 200 g Zucker, 150 g Butter oder Margarine in Stücken, 50 g Marzipan-Rohmasse in Stücken, 3 Eier (Größe M) und 1/2 Päckchen Backpulver in den Mixtopf geben. Den Patix-Teigmesser einsetzen und 2 Min./Knetstufe zu einem glatten Teig verarbeiten.

2 Min.

Zitronenschale hinzufügen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

Abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone zum Teig geben und 10 Sek./Stufe 3 unterrühren.

10 Sek.

Teig ausrollen und in Form geben

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 26 cm Durchmesser) geben. Einen kleinen Rand formen.