Name: Risotto alle verdure
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 80 g Porree; 80 g Möhre; 80 g Bleichsellerie; 2 Stück Schalotten; 1 Stück Knoblauchzehe; 40 g Butter; 300 g Reis; 2 Gläser Weißwein; 0.75 l heiße Fleischbrühe; 3 EL Parmesan, frisch gerieben

Zubereitungszeit

40 Min

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

20 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Risotto alle verdure ist in 40 Min fertig. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Zutaten (10 Zutaten)

80 g Porree
80 g Möhre
80 g Bleichsellerie
2 Stück Schalotten
1 Stück Knoblauchzehe
40 g Butter
300 g Reis
2 Gläser Weißwein
0.75 l heiße Fleischbrühe
3 EL Parmesan, frisch gerieben

Zubereitung (5 Schritte)

Gemüse vorbereiten

Porree, Möhre und Sellerie putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Schalotten und den Knoblauch abziehen und fein hacken.

Schalotten und Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

Die Butter in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 schmelzen. Schalotten und Knoblauch zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten. Das Gemüse hinzugeben und 3 Min./100°C/Stufe 1 kurz schmoren.

3 Min.

Reis andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

Den Reis hinzufügen und 3 Min./120°C/Stufe 1 ohne Messbecher glasig andünsten. Den Wein zugeben und 2 Min./100°C/Stufe 1 ohne Messbecher einkochen lassen.

3 Min.

Risotto kochen

Thermomix® Einstellung

20 Min./100°C/Sanftrührstufe/Linkslauf 100°C Linkslauf

Nach und nach schöpflöffelweise die heiße Fleischbrühe hinzugeben und jeweils unter Rühren einziehen lassen, bis der Reis nach ca. 20 Minuten gar ist. 20 Min./100°C/Sanftrührstufe/Linkslauf

20 Min.