Schmackhaftes Reisgericht mit Currygemüse und Pilzen
Auflauf
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Zubereitungszeit
1 Std 8 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
25 Min
Beschreibung
Dieses schmackhafte Reisgericht mit Currygemüse und Pilzen ist eine Explosion von Geschmack und Farbe. Ich bereite dieses Rezept seit Jahren zu und es ist immer ein Erfolg zu Hause. Die Kombination von Curry mit frischem Gemüse und Pilzen ergibt ein wohltuendes und nuancenreiches Gericht. Es ist perfekt für ein Essen unter der Woche oder um Ihre Gäste mit einem anderen vegetarischen Gericht zu überraschen. Außerdem ist es ein sehr vielseitiges Rezept, Sie können anderes Saisongemüse oder sogar etwas Tofu hinzufügen, um es noch vollständiger zu machen. Probieren Sie es aus, Sie werden es lieben!
Zutaten (12 Zutaten)
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200 gramos Reis
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100 gramos Pilze
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1 litro Gemüsebrühe
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1 Stück Zucchini
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1 Stück Zwiebel
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1 Stück Grüne Paprika
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1 Stück Rote Paprika
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1 Zehe Knoblauch
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500 gramos Naturtomate
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1 cucharadita Curry
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2 cucharadas soperas Olivenöl
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1 Prise Salz
Zubereitung (8 Schritte)
Zubereitung des Gemüses
Die Zucchini in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel in kleine Quadrate schneiden und die grüne und rote Paprika in kleine Quadrate schneiden, wobei die Samen zuvor entfernt werden. Beiseite stellen.
Die Zwiebel andünsten
2 Esslöffel Olivenöl in den Thermomix-Behälter geben. Die geschnittene Zwiebel dazugeben und 5 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Das restliche Gemüse hinzufügen
Die Zucchini, die grüne und rote Paprika und die Pilze (ganz oder in Stücke geschnitten) in den Thermomix-Behälter geben. 10 Min./120°C/Stufe 1 kochen.
Die Tomate und den Knoblauch hinzufügen
Die 500 Gramm Naturtomaten und 1 zerdrückte Knoblauchzehe in den Thermomix-Behälter geben. 30 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
Das Salz anpassen
1 Prise Salz nach Geschmack hinzufügen und 5 Sek./Stufe 3 verrühren.
Den Reis und das Curry hinzufügen
Die 200 Gramm Reis und 1 Teelöffel Curry in den Thermomix-Behälter geben. 2 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf verrühren, damit der Reis mit dem Gemüse angedünstet wird.
Den Reis kochen
1 Liter Gemüsebrühe in den Thermomix-Behälter geben. 18 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf kochen.
Den Reis ruhen lassen
Den Reis in einen Topf geben und vor dem Servieren 5 Minuten unbedeckt ruhen lassen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Paula Ruiz
3
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