Brokkoli- oder Zucchinicremesuppe/Tag 4 Abend
Suppe
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Zubereitungszeit
25 Min
Portionen
1
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Diese cremige Brokkoli- oder Zucchinicremesuppe ist ein leichtes und gesundes Gericht, das schnell zubereitet ist. Mit Kokosmilch verfeinert, ist sie auch für eine laktosefreie Ernährung geeignet. Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht, perfekt für eine kalorienarme Mahlzeit.
Zutaten (9 Zutaten)
-
250 g Brokkoli oder Zucchini
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1 Stück mittelgroße Zwiebel
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1 Stück Knoblauchzehe
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50 ml Kokosmilch
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2 TL Kokosöl
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0.5 Teelöffel Currypulver
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0.5 TL Natursalz
-
2 EL gehackte Petersilie
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Pfeffer
Zubereitung (6 Schritte)
Brokkoli oder Zucchini vorbereiten
250 g Brokkoli in kleine Röschen teilen oder 250 g Zucchini würfelig schneiden und beiseite stellen.
Zwiebel und Knoblauch zerkleinern und andünsten
1 mittelgroße Zwiebel (70 g) in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 2 TL Kokosöl (10 g) zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten. Zum Schluss 1 Knoblauchzehe zugeben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern und kurz mitdünsten.
Brokkoli oder Zucchini kochen
250 g Brokkoli bzw. Zucchini dazugeben, mit 1/2 TL Natursalz salzen und mit etwa 250 ml Wasser aufgießen. Etwa 5 Minuten/100°C/Stufe 1 köcheln lassen.
Suppe verfeinern
1/2 Teelöffel Currypulver und 50 ml Kokosmilch dazugeben und nochmals kurz 2 Min./90°C/Stufe 1 aufkochen. Beiseitestellen und kurz überkühlen lassen.
Suppe pürieren
Nun mit einem EL der Petersilie im Mixer oder mit einem Pürierstab grob oder fein pürieren, je nach Belieben. Im Thermomix: 30 Sek./Stufe 8-10 pürieren.
Suppe servieren
Die fertige Suppe mit 2 EL gehackte Petersilie und Pfeffer bestreuen und servieren.
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Tags
Allergene
- Milch
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