Scharfe Asia-Suppe
Suppe
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Zubereitungszeit
1 Std
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Diese scharfe Asia-Suppe ist ein echter Gaumenschmaus und wärmt von innen! Ich mache sie besonders gerne, wenn es draußen kalt ist. Die Kombination aus Sojasauce, Reisessig und Sambal Oelek sorgt für den typisch asiatischen Geschmack. Das Rezept ist super flexibel – du kannst einfach das Gemüse verwenden, das du gerade da hast. Ob Bambussprossen, Sojabohnen, Maiskölbchen oder Chinakohl, alles passt wunderbar. Und das Beste: Die Zubereitung ist kinderleicht und geht ruckzuck mit dem Thermomix®!
Zutaten (20 Zutaten)
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Erdnussöl zum Anbraten
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1 Stück Zwiebel(n)
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1 Stück Ingwer
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1 EL Sojasauce helle
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1 EL Sojasauce dunkle
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1 l Wasser
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1 EL Tomatenmark
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1 Handvoll Bambussprosse(n)
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1 Handvoll Sojabohnen
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1 Handvoll Maiskölbchen kleine
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1 Handvoll Sojasprossen
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1 EL Speisestärke
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Wasser zum Anrühren
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3 EL Reisessig dunkler
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2 EL Zucker
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1 EL Hühnerbrühepulver chinesisches
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1 EL Sesamöl
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1 Handvoll Chinakohl
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1 TL Sambal Oelek
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2 Zehe Knoblauch
Zubereitung (8 Schritte)
Zwiebel, Ingwer und Knoblauch vorbereiten
1 Zwiebel, 1 Stück Ingwer und 2 Zehen Knoblauch in grobe Stücke schneiden und in den Mixtopf geben.
Zwiebel, Ingwer und Knoblauch zerkleinern
Die vorbereiteten Zutaten im Mixtopf 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Gemüse andünsten
Etwas Erdnussöl zu den zerkleinerten Zutaten in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Suppe aufkochen
1 EL helle Sojasauce, 1 EL dunkle Sojasauce, 1 Liter Wasser und 1 EL Tomatenmark in den Mixtopf geben und 10 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
Gemüse hinzufügen
Je eine Handvoll klein geschnittene Bambussprossen, Sojabohnen, kleine Maiskölbchen und Sojasprossen in den Mixtopf geben und weitere 5 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
Suppe andicken
1 EL Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und in den Mixtopf geben. 2 Min./100°C/Stufe 2 kochen.
Suppe abschmecken
3 EL dunklen Reisessig, 2 EL Zucker und 1 EL chinesisches Hühnerbrühepulver in den Mixtopf geben und 1 Min./100°C/Stufe 2 kochen.
Chinakohl und Sesamöl hinzufügen
Eine Handvoll geschnittenen Chinakohl, 1 EL Sesamöl und 1 TL Sambal Oelek in den Mixtopf geben und 1 Min./50°C/Linkslauf Stufe 1 unterrühren.
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Erstellt von
Marie Wolf
3
Rezepte
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Kochbücher
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Allergene
- Sojabohnen
- Sesamsamen
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