Name: Apfel-Pflaumen-Streuselkuchen
Prep time: 75 min
Cook time: 60 min
Total time: 135 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 1 kg Äpfel; 400 ml Apfelsaft; 2 Pck. Vanillin-Zucker; 2 EL Speisestärke; 900 g Pflaumen; 1 Stück Zimtstange; 1 EL brauner Zucker; 200 g brauner Zucker; 500 g Mehl; 300 g Butter; 1 Prise Salz; 1 Stück Ei (Gr. M); 2 EL Puderzucker

Dieses Thermomix® Rezept für Apfel-Pflaumen-Streuselkuchen ist in 2 Std 15 Min fertig und ergibt 12 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieser Apfel-Pflaumen-Streuselkuchen ist ein Gedicht! Ich backe ihn besonders gerne im Herbst, wenn Äpfel und Pflaumen Saison haben. Die Kombination aus dem fruchtigen Kompott und den knusprigen Streuseln ist einfach unwiderstehlich. Der Kuchen ist perfekt für einen gemütlichen Nachmittag mit Freunden oder der Familie. Er lässt sich gut vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag noch köstlich. Ein absolutes Muss für alle Kuchenliebhaber!

Zutaten (13 Zutaten)

1 kg Äpfel
400 ml Apfelsaft
2 Pck. Vanillin-Zucker
2 EL Speisestärke
900 g Pflaumen
1 Stück Zimtstange
1 EL brauner Zucker
200 g brauner Zucker
500 g Mehl
300 g Butter
1 Prise Salz
1 Stück Ei (Gr. M)
2 EL Puderzucker

Zubereitung (7 Schritte)

Äpfel vorbereiten und kochen

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 1 100

Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Apfelstücke mit 150 ml Apfelsaft und 1 Päckchen Vanillin-Zucker in den Mixtopf geben. 5 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

300

Apfelkompott andicken

Thermomix® Einstellung

1 Min./100°C/Stufe 2 100

1 EL Speisestärke mit 50 ml Apfelsaft glatt rühren. Die angerührte Stärke in den Mixtopf geben und 1 Min./100°C/Stufe 2 unterrühren. Das Apfelkompott anschließend in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Pflaumen vorbereiten und kochen

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 1 100

Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Die Pflaumenhälften mit 150 ml Apfelsaft, einer Zimtstange und 1 EL Zucker in den Mixtopf geben. 5 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

300

Pflaumenkompott andicken

Thermomix® Einstellung

1 Min./100°C/Stufe 2 100

1 EL Speisestärke mit 50 ml Apfelsaft glatt rühren. Die angerührte Stärke in den Mixtopf geben und 1 Min./100°C/Stufe 2 unterrühren. Das Pflaumenkompott anschließend in eine Schüssel umfüllen, die Zimtstange entfernen und das Kompott abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Streusel zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

Mehl, Butter in Flöckchen, 200 g Zucker, Salz, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Ei in den Mixtopf geben. 2 Min./Knetstufe zu Streuseln verarbeiten. Bei Bedarf mit dem Spatel nachhelfen.

120

Kuchen belegen

Gut 2/3 der Streusel auf ein gefettetes Backblech verteilen und mit den Händen zu einem Boden andrücken. Abwechselnd, ca. 10 cm breite Streifen, Apfel- und Pflaumenkompott auf dem Boden verteilen. Die restlichen Streusel darüber streuen.

Kuchen backen

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) auf der unteren Schiene ca. 45 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. In Stücke schneiden und mit Puderzucker bestäuben.