Name: Ungarische Langos
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 100 ml lauwarmes Wasser; 1 Würfel frische Hefe; 400 g Mehl; 1 TL Salz; 1 TL Zucker; 125 g Joghurt; 250 g Crème fraîche; geriebener Käse; Knoblauchöl; Öl zum Frittieren

Zubereitungszeit

1 Std

Schwierigkeit

Mittel

Beschreibung

Dieses Rezept für ungarische Langos ist ein deftiger Genuss. Der Teig wird im Thermomix® zubereitet und anschließend frittiert. Belegt mit Crème fraîche und Käse sind sie ein perfektes Fingerfood für Partys oder als herzhaftes Hauptgericht. Die Zubereitung dauert etwa eine Stunde und ergibt 6 Portionen.

Zutaten (10 Zutaten)

100 ml lauwarmes Wasser
1 Würfel frische Hefe
400 g Mehl
1 TL Salz
1 TL Zucker
125 g Joghurt
250 g Crème fraîche
geriebener Käse
Knoblauchöl
Öl zum Frittieren

Zubereitung (5 Schritte)

Hefe vorbereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./37°C/Stufe 2 37°C

100 ml lauwarmes Wasser und 1 Würfel frische Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 2 verrühren.

2 Min.

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

3 Min./Knetstufe

400 g Mehl, 1 TL Salz, 1 TL Zucker und 125 g Joghurt in den Mixtopf zu der Hefe-Wasser-Mischung geben und 3 Min./Knetstufe zu einem glatten Teig verkneten.

3 Min.

Teig gehen lassen

Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Langos formen und frittieren

Aus dem Teig 6 gleichgroße Kugeln formen. Jede Kugel auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem ovalen Fladen (ca. 1 cm dick) ausrollen oder mit den Händen ziehen. In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen und die Langos darin portionsweise goldbraun frittieren. Dabei einmal wenden.

Langos belegen

Die frittierten Langos auf Küchenpapier abtropfen lassen und nach Belieben mit 250 g Crème fraîche, geriebenem Käse, Knoblauchöl oder anderen Zutaten belegen.