Zarte Frischkäsebrötchen

Name: Zarte Frischkäsebrötchen
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200 g Wasser; 20 g frische Hefe; 0.5 TL Honig; 400 g Weizenmehl Type 550; 1 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 75 g Frischkäse Doppelrahmstufe

Brot und Brötchen

Zubereitungszeit

2 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Diese zarten Frischkäsebrötchen sind ein leckerer Genuss für das Frühstück oder den Brunch. Mit dem Thermomix® ist der Teig schnell zubereitet und die Brötchen gelingen garantiert. Die Zugabe von Frischkäse macht sie besonders saftig und aromatisch. Das Rezept ist für 8 Portionen ausgelegt und eignet sich ideal für ein gemütliches Wochenende.

Zutaten (7 Zutaten)

200 g Wasser
20 g frische Hefe
0.5 TL Honig
400 g Weizenmehl Type 550
1 EL Olivenöl
1 TL Salz
75 g Frischkäse Doppelrahmstufe

Zubereitung (8 Schritte)

Hefe aktivieren

Thermomix® Einstellung

2 Min./37°C/Stufe 2 37°C

200 g Wasser, 20 g frische Hefe und 0,5 TL Honig in den Mixtopf geben und 2 Minuten/37°C/Stufe 2 verrühren.

2 Min.

Teig kneten

Thermomix® Einstellung

4 Min./Knetstufe

400 g Weizenmehl Type 550, 1 EL Olivenöl, 1 TL Salz und 75 g Frischkäse Doppelrahmstufe zugeben und 4 Minuten/Teigknetstufe kneten.

4 Min.

Teigruhe

Den Teigling in eine Schüssel geben und abgedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.

Teig formen

Den Teigling auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 8 gleichgroße Stücke teilen. Die Teigstücke rundschleifen, formen und mit einem scharfen Messer ein Muster einritzen.

Brötchen vorbereiten

Einen Teil der Brötchen mit Wasser benetzen und in Saaten wälzen.

Backen mit Deckel

Die Teiglinge in eine leicht gefettete Backform legen und mit einem Deckel abdecken. In den kalten Backofen einschieben und 30 Minuten bei 230°C Ober-/Unterhitze im untersten Einschubfach backen.