Blumenkohl-Tabouleh
Salat
Zubereitungszeit
20 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Dieser Blumenkohl-Tabouleh ist ein erfrischender und gesunder Salat, der sich ideal als Low-Carb-Beilage oder leichtes Hauptgericht eignet. Die Zubereitung dauert nur 20 Minuten und ist für 4 Portionen ausgelegt. Der Salat ist reich an Gemüse und Kräutern und somit ideal für eine ausgewogene Ernährung. Perfekt für den Sommer oder als leichte Mahlzeit nach dem Workout.
Zutaten (11 Zutaten)
-
400 g Blumenkohlröschen
-
30 g glatte Petersilie
-
15 g Minze
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100 g Frühlingszwiebeln
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50 g Staudensellerie
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4 EL Zitronensaft
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2 EL Olivenöl
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1 TL Sesampaste (Tahin)
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Salz
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Pfeffer
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1 EL Sesamsamen
Zubereitung (9 Schritte)
Blumenkohl zerkleinern
400 g Blumenkohlröschen in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Bei Bedarf mit dem Spatel nach unten schieben und den Vorgang wiederholen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Blumenkohl umfüllen
Den zerkleinerten Blumenkohl aus dem Mixtopf in eine Schüssel umfüllen und beiseitestellen.
Petersilie und Minze zerkleinern
30 g glatte Petersilie und 15 g Minze in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Bei Bedarf mit dem Spatel nach unten schieben und den Vorgang wiederholen.
Kräuter umfüllen
Die zerkleinerten Kräuter aus dem Mixtopf zum Blumenkohl in die Schüssel geben.
Frühlingszwiebeln und Sellerie zerkleinern
100 g Frühlingszwiebeln (in Stücken) und 50 g Staudensellerie (in Stücken) in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Bei Bedarf mit dem Spatel nach unten schieben und den Vorgang wiederholen.
Gemüse umfüllen
Die zerkleinerten Frühlingszwiebeln und den Sellerie aus dem Mixtopf zum Blumenkohl und den Kräutern in die Schüssel geben.
Dressing zubereiten
4 EL Zitronensaft, 2 EL Olivenöl, 1 TL Sesampaste (Tahin), Salz und Pfeffer nach Geschmack in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.
Dressing vermischen
Das Dressing aus dem Mixtopf über den Blumenkohl-Tabouleh in der Schüssel geben und alles gut vermischen.
Abschmecken und servieren
Den Blumenkohl-Tabouleh mit 1 EL Sesamsamen bestreuen und servieren.
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