Apfelkuchen mit viel Frucht

Name: Apfelkuchen mit viel Frucht
Prep time: 40 min
Cook time: 55 min
Total time: 95 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 125 g Margarine oder Butterweiche; 125 g Zucker; 3 Stück Ei(er); 0.5 Pck. Backpulver; 250 g Mehl; 1.5 kg Äpfel geschälte, entkernte; Fett für die Form; Zucker oder Zimtzucker

Kuchen

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Zubereitungszeit

1 Std 35 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

40 Min

Beschreibung

Dieser Apfelkuchen ist ein Gedicht! Ich mache ihn schon seit meiner Kindheit und er kommt immer super an. Das Besondere an diesem Kuchen ist das Verhältnis von Äpfeln zum Teig. Es scheint zwar viel, aber keine Sorge, der Teig umschließt die Äpfel perfekt und sorgt für einen saftigen Genuss. Durch die vielen Äpfel bleibt der Kuchen herrlich saftig und aromatisch. Er schmeckt besonders gut mit einem Klecks Schlagsahne. Ideal für den Sonntagskaffee oder als Mitbringsel zum Brunch. Ein absolutes Muss für alle Apfelkuchen-Liebhaber!

Zutaten (8 Zutaten)

125 g Margarine oder Butterweiche
125 g Zucker
3 Stück Ei(er)
0.5 Pck. Backpulver
250 g Mehl
1.5 kg Äpfel geschälte, entkernte
Fett für die Form
Zucker oder Zimtzucker

Zubereitung (6 Schritte)

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

125 g Margarine oder Butterweiche, 125 g Zucker und 3 Eier in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 verrühren.

Mehl und Backpulver hinzufügen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

0.5 Pck. Backpulver und 250 g Mehl zugeben und 20 Sek./Stufe 4 unterrühren. Bei Bedarf mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben und erneut kurz verrühren.

Äpfel vorbereiten und unterheben

1.5 kg Äpfel schälen, entkernen und in große Stücke schneiden (z. B. Achtelstückchen). Die Apfelstücke in eine Schüssel geben und den Teig aus dem Mixtopf darüber geben. Mit einem Spatel vorsichtig unterheben.

Kuchen backen

Eine 26er-Springform mit viel Fett ausfetten. Den Teig mit den Äpfeln in die Form geben und etwas glätten. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze auf der unteren Schiene ca. 50 bis 55 Minuten backen.

Kuchen verfeinern

Nach 45 Minuten den Kuchen aus dem Ofen nehmen, mit viel Butter bestreichen und mit ordentlich Zucker oder Zimt-Zucker-Mischung bestreuen. Anschließend fertig backen.