Frischkäse aus Vollmilch
Aufstrich
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Zubereitungszeit
24 Std 10 Min
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
10 Min
Dieses Thermomix® Rezept für Frischkäse aus Vollmilch ist in 24 Std 10 Min fertig. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.
Zutaten (2 Zutaten)
-
1000 ml Vollmilch
-
0.5 TL Salz
Zubereitung (6 Schritte)
Milch erhitzen
Die Vollmilch in den Mixtopf geben und 20 Minuten/90°C/Stufe 2 erhitzen. Messbecher aufgesetzt lassen.
Abkühlen lassen
Die Milch 24 Stunden bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Dickmilch verrühren
Die Dickmilch in den Mixtopf geben und 20 Sekunden/Stufe 3 verrühren.
Reifen lassen
Die Masse in ein mit einem Mulltuch ausgelegtes Sieb geben und 24 Stunden im Kühlschrank abtropfen lassen.
Salzen und Vermischen
Den Frischkäse mit Salz verrühren. Dazu den Frischkäse und das Salz in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/Stufe 3 verrühren.
Reifen lassen (optional)
Den Frischkäse weitere 10 Tage im Kühlschrank reifen lassen.
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Erstellt von
Manuela
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