Cremige Romanesco-Suppe mit Kartoffeln

Name: Cremige Romanesco-Suppe mit Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Romanesco; 2 Stück Kartoffeln, mittelgroß, gekocht; 1 Liter Gemüsebrühe; 100 g Schmand; 1 Messerspitze Salz; 1 Messerspitze Pfeffer; 2 Messerspitze Kurkuma, optional; 1 TL Butter; 1 EL Kräuter, nach Belieben

Suppe

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Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

15 Min

Beschreibung

Diese cremige Romanesco-Suppe mit Kartoffeln ist ein echtes Wohlfühlgericht für die kälteren Tage. Ich liebe es, wie sich die zarten Röschen des Romanesco mit der cremigen Kartoffelbasis verbinden. Die Zubereitung ist super einfach und geht dank des Thermomix® ruckzuck. Ein Hauch von Kurkuma sorgt für eine schöne Farbe und eine leichte Würze. Perfekt als wärmende Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht. Wer mag, kann noch einen Klecks Schmand extra dazugeben. Ein tolles Rezept, das auch Kindern schmeckt!

Zutaten (9 Zutaten)

1 Stück Romanesco
2 Stück Kartoffeln, mittelgroß, gekocht
1 Liter Gemüsebrühe
100 g Schmand
1 Messerspitze Salz
1 Messerspitze Pfeffer
2 Messerspitze Kurkuma, optional
1 TL Butter
1 EL Kräuter, nach Belieben

Zubereitung (7 Schritte)

Romanesco und Kartoffeln vorbereiten

Den Romanesco waschen, putzen und in Röschen teilen. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

Gemüsebrühe aufkochen

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 1 100

1 Liter Gemüsebrühe in den Mixtopf geben und 5 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen.

300

Kartoffeln und Romanesco kochen

Thermomix® Einstellung

20 Min./100°C/Stufe 1 100

Die gewürfelten Kartoffeln in die Gemüsebrühe geben und 20 Min./100°C/Stufe 1 kochen. Anschließend die Romanescoröschen hinzufügen und weitere 8 Min./100°C/Stufe 1 mitkochen.

1200