Name: Puten-Gemüse-Curry
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 2 EL Öl; 1 kg Putenbrustfilet; 1 rote Paprika; 1 Zucchini Zucchini; 1 Aubergine Aubergine; 2 EL Currypaste; 1 TL Currypulver; 200 ml Gemüsebrühe; 400 ml Kokosmilch; 2 EL Sojasauce; 1 TL Honig; 1 EL Limettensaft; 1 TL Senf; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Zubereitungszeit

40 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Puten-Gemüse-Curry ist in 40 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Zutaten (17 Zutaten)

1 Zwiebel Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
2 EL Öl
1 kg Putenbrustfilet
1 rote Paprika
1 Zucchini Zucchini
1 Aubergine Aubergine
2 EL Currypaste
1 TL Currypulver
200 ml Gemüsebrühe
400 ml Kokosmilch
2 EL Sojasauce
1 TL Honig
1 EL Limettensaft
1 TL Senf
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer

Zubereitung (7 Schritte)

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5, 3 Sek./Stufe 7

Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Knoblauch hinzufügen und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

3 Sek., 3 Sek.

Zwiebel und Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

Öl hinzufügen und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Gemüse vorbereiten

Paprika, Zucchini und Aubergine in mundgerechte Stücke schneiden.

Fleisch anbraten

Putenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Öl in einer separaten Pfanne erhitzen und das Fleisch darin anbraten, bis es gar ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Gemüse hinzufügen und andünsten

Thermomix® Einstellung

15 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 100°C Linkslauf

Paprika, Zucchini und Aubergine in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Currypaste, Currypulver, Gemüsebrühe, Kokosmilch, Sojasauce, Honig, Limettensaft und Senf hinzufügen. 15 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 garen.

15 Min.