Ensalada Murciana Refrescante

Name: Ensalada Murciana Refrescante
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 700 g Tomates en conserva natural; 1 unidad Cebolleta grande; 2 unidad Huevo; 150 g Atún en conserva; Aceitunas negras de cuquillo; Aceite de oliva virgen extra; Sal

Ensalada

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Tiempo de cocción

35 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

Esta ensalada murciana es un plato tradicional español, perfecto para los días calurosos de verano. La combinación de tomates jugosos, cebolleta fresca, huevo cocido y atún en conserva crea una explosión de sabores en cada bocado. Yo la preparo desde hace años y siempre es un éxito en casa. Es ideal para servir como entrante o como plato principal ligero. Además, es muy fácil de preparar y se puede tener lista en poco tiempo. ¡No olvides acompañarla con un buen pan para mojar en el delicioso jugo de los tomates! Una receta sencilla, nutritiva y llena de sabor mediterráneo.

Ingredientes (7 ingredientes)

700 g Tomates en conserva natural
1 unidad Cebolleta grande
2 unidad Huevo
150 g Atún en conserva
Aceitunas negras de cuquillo
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación (4 pasos)

Cocer los huevos

Configuración Thermomix®

10 min/100°C/Velocidad 4 100

Colocar 500 ml de agua en el vaso del Thermomix. Introducir los huevos en el cestillo y programar 10 Min./100°C/Velocidad 4. Una vez cocidos, retirar los huevos y dejar enfriar. Pelar y cortar en rodajas.

600

Preparar la cebolleta

Cortar 1 cebolleta grande en juliana. Disponer la cebolleta en un plato hondo con agua fría y una pizca de sal. Dejar reposar durante 15 minutos y luego enjuagar bien. Este paso suaviza el sabor de la cebolleta.

Triturar los tomates

Abrir 700 g de tomates en conserva natural y escurrirlos suavemente sobre un colador. Colocar los tomates escurridos en una ensaladera. Triturar los tomates al gusto con un tenedor. Se pueden dejar algunos trozos enteros.

Mezclar y aliñar

Abrir 150 g de atún en conserva, escurrirlo y desmenuzarlo ligeramente con un tenedor. Incorporar el atún, los huevos en rodajas y la cebolleta a la ensaladera con los tomates. Agregar las aceitunas negras de cuquillo. Aliñar con aceite de oliva virgen extra y sal al gusto. Mezclar todo bien, probar y ajustar el aliño. Añadir algunas aceitunas más por encima.