Falafel con Hummus de Guisantes

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Plato principal

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Tiempo de cocción

1 h

Raciones

4

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Esta receta combina sabrosos falafel con un fresco hummus de guisantes. Los falafel se preparan con garbanzos, calabacín y hierbas y se fríen hasta dorarlos. El hummus está hecho de guisantes, ajo, menta y chile. El plato es vegano, vegetariano y es ideal como plato principal o como tentempié. El tiempo de preparación es de unos 60 minutos para 4 raciones.

Ingredientes (17 ingredientes)

  • 1 lata Garbanzos
  • 1 unidad Cebolla
  • 1 unidad Diente de ajo
  • 1 rebanada Pan de molde
  • 0.5 unidad Calabacín
  • 1 cdta Comino molido
  • 0.5 manojo Perejil
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 l Aceite de girasol
  • 120 g Panko
  • 60 g Guisantes congelados
  • 1 unidad Diente de ajo
  • 3 Stiele Perejil
  • 50 ml Aceite de oliva
  • 2 Stiele Menta
  • 1 cdta Copos de chile

Preparación (6 pasos)

1

Preparar los garbanzos

Enjuagar y escurrir los garbanzos para el falafel.

2

Picar la cebolla y el ajo

Configuración Thermomix®
3 seg/Velocidad 5

Pelar 1 cebolla y 1 diente de ajo y ponerlos en el vaso. Picar 3 seg./velocidad 5.

3 seg
3

Preparar la masa de falafel

Configuración Thermomix®
15 seg/Velocidad 5

Poner 1 rebanada de pan de molde, 1/2 calabacín, 1 cucharadita de comino molido, 1/2 manojo de perejil, sal, pimienta, 1 lata de garbanzos (peso escurrido: 265 g) y la cebolla y el ajo picados en el vaso. Mezclar 15 seg./velocidad 5.

15 seg
4

Formar y empanar los falafel

Formar pequeñas bolitas o tortas planas con la masa de falafel y rebozarlas en 120 g de Panko (o pan rallado).

5

Freír los falafel

Calentar 1 l de aceite de girasol en una sartén y freír los falafel hasta que estén dorados.

6

Preparar el hummus

Configuración Thermomix®
30 seg/Velocidad 8

Poner 60 g de guisantes congelados, 1 diente de ajo, 3 tallos de perejil, 50 ml de aceite de oliva, 2 tallos de menta, 1 cucharadita de copos de chile en el vaso y triturar 30 seg./velocidad 8.

30 seg

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Etiquetas

#Vegano #Vegetariano #Falafel #Hummus #Guisantes #Saludable #Verano

Alérgenos

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