Name: Falafel mit Erbsen-Hummus
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Dose Kichererbsen; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Scheibe Toastbrot; 0.5 Stück Zucchini; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 0.5 Bund Petersilie; Salz; Pfeffer; 1 l Sonnenblumenöl; 120 g Panko; 60 g tiefgekühlte Erbsen; 1 Stück Knoblauchzehe; 3 Stiele Petersilie; 50 ml Olivenöl; 2 Stiele Minze; 1 TL Chiliflocken

Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Dieses Rezept kombiniert herzhafte Falafel mit einem frischen Erbsen-Hummus. Die Falafel werden aus Kichererbsen, Zucchini und Kräutern zubereitet und goldbraun frittiert. Der Hummus besteht aus Erbsen, Knoblauch, Minze und Chili. Das Gericht ist vegan, vegetarisch und eignet sich gut als Hauptgericht oder Snack. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 60 Minuten für 4 Portionen.

Zutaten (17 Zutaten)

1 Dose Kichererbsen
1 Stück Zwiebel
1 Stück Knoblauchzehe
1 Scheibe Toastbrot
0.5 Stück Zucchini
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
0.5 Bund Petersilie
Salz
Pfeffer
1 l Sonnenblumenöl
120 g Panko
60 g tiefgekühlte Erbsen
1 Stück Knoblauchzehe
3 Stiele Petersilie
50 ml Olivenöl
2 Stiele Minze
1 TL Chiliflocken

Zubereitung (6 Schritte)

Kichererbsen vorbereiten

Die Kichererbsen für die Falafel abspülen und abtropfen lassen.

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe schälen und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

3 Sek.

Falafel-Masse zubereiten

Thermomix® Einstellung

15 Sek./Stufe 5

1 Scheibe Toastbrot, 1/2 Zucchini, 1 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1/2 Bund Petersilie, Salz, Pfeffer, 1 Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht: 265 g) und die zerkleinerte Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben. 15 Sek./Stufe 5 vermischen.

15 Sek.

Falafel formen und panieren

Aus der Falafel-Masse kleine Bällchen oder flache Küchlein formen und in 120 g Panko (ersatzweise Semmelbrösel) wälzen.

Falafel frittieren

1 l Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Falafel darin goldbraun frittieren.

Hummus zubereiten

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 8

60 g tiefgekühlte Erbsen, 1 Knoblauchzehe, 3 Stiele Petersilie, 50 ml Olivenöl, 2 Stiele Minze, 1 TL Chiliflocken in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 8 pürieren.

30 Sek.