Name: Tortitas de Trigo Sarraceno y Plátano
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 unidad Huevos, tamaño M; 0.01 pizca Sal; 2 unidad Plátanos; 1 unidad Vaina de vainilla; 200 ml Bebida de almendras sin azúcar; 150 g Harina de trigo sarraceno; 1 cdta Levadura en polvo de crémor tártaro; 2 cdta Aceite de coco; 4 cda Cuisine de almendras o coco; 0.01 nach Belieben Hojas de menta

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Tiempo de cocción

30 min

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

Estas tortitas de trigo sarraceno y plátano son un delicioso desayuno o postre sin gluten. Son fáciles de preparar e ideales para cualquiera que busque una comida saludable y nutritiva. Las tortitas no contienen lactosa y son ricas en fibra. Perfectas para un brunch o como dulce entre horas. La preparación dura unos 30 minutos y da para 4 porciones.

Ingredientes (10 ingredientes)

Preparación (6 pasos)

Batir las claras a punto de nieve

Configuración Thermomix®

4 min/Velocidad 4

Separar los huevos. Poner las claras con una pizca de sal en el vaso, insertar la mariposa y batir a punto de nieve 4 min./velocidad 4. Verter en un cuenco y reservar. No lavar el vaso.

4 min

Preparar los plátanos

Pelar los plátanos. Cortar un plátano en rodajas y reservar. Trocear el otro plátano en trozos grandes y ponerlo en el vaso. Abrir la vaina de vainilla a lo largo y raspar la pulpa.

Preparar la masa

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 4

Poner en el vaso las yemas de huevo, 200 ml de bebida de almendras sin azúcar, 150 g de harina de trigo sarraceno, 1 cucharadita de levadura en polvo de crémor tártaro y la pulpa de vainilla y mezclar 10 seg./velocidad 4 hasta obtener una masa homogénea.

10 seg

Incorporar las claras de huevo batidas

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 4

Incorporar las claras de huevo batidas con la espátula y remover 3 seg./velocidad 4.

3 seg

Hornear las tortitas

Calentar 1 cucharadita de aceite de coco a fuego suave en una sartén antiadherente. Con una cuchara, colocar seis montones de masa en la sartén y presionar con cuidado para formar tortitas. Hornear de cada lado durante 2-3 minutos hasta que estén doradas. Hacer lo mismo con el resto del aceite de coco y la masa.

Servir las tortitas

Repartir las tortitas en cuatro platos, rociar con 1 cucharada de cuisine de almendras cada uno y servir cubierto con rodajas de plátano y hojas de menta al gusto.