Ensalada tibia de brócoli con tomates y rúcula/Día 2 Almuerzo
Ensalada
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Tiempo de cocción
25 min
Raciones
1
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
20 Min
Descripción
Esta ensalada tibia de brócoli con tomates y rúcula es un plato ligero y saludable, ideal como entrante o plato principal. La ensalada es rápida de preparar y es perfecta para una dieta baja en calorías. La combinación de brócoli tibio, tomates frescos y rúcula picante proporciona una experiencia de sabor especial.
Ingredientes (10 ingredientes)
-
200 g Brócoli (fresco o ultracongelado)
-
100 g Tomates cherry maduros
-
1 Handvoll Rúcula
-
1 unidad Cebolla pequeña (50 g)
-
0.5 cdta Sal natural para el agua de cocción
-
Sal de hierbas
-
Pimienta recién molida
-
2 cdta Aceite de oliva
-
2 cda Vinagre de sidra de manzana
-
3 cda Zumo de manzana
Preparación (5 pasos)
Preparar el brócoli
Desmenuzar 200 g de brócoli en ramilletes pequeños.
Cocer el brócoli al vapor
Colocar los ramilletes de brócoli en poca agua con sal en el recipiente Varoma y cocinar al vapor en el Thermomix hasta que estén al dente. Verter 500 ml de agua en el vaso, colocar el recipiente Varoma e insertar y cocinar durante 10 min/Varoma/velocidad 1.
Preparar la cebolla y los tomates
Cortar 1 cebolla pequeña (50 g) en aros finos y partir por la mitad 100 g de tomates cherry.
Preparar el aliño
Para el aliño, verter 2 cucharaditas de aceite de oliva, un poco de sal de hierbas, pimienta recién molida, 2 cucharadas soperas de vinagre de sidra de manzana y 3 cucharadas soperas de zumo de manzana en el vaso y remover durante 10 seg./velocidad 3.
Aliñar la ensalada
Mezclar los ramilletes de brócoli aún tibios con el resto de ingredientes (aros de cebolla, tomates cherry partidos por la mitad, 1 puñado de rúcula) y el aliño para formar una ensalada.
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