Salade de chou rouge classique

Name: Salade de chou rouge classique
Prep time: 20 min
Cook time: 300 min
Total time: 320 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 pièce Chou rouge; 1 Schuss Vinaigre aux herbes; 1 pièce Citron(s); selon goût Sel; selon goût Poivre; selon goût Sucre

Salade

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Temps de cuisson

5 h 20 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 Min

Description

Cette salade de chou rouge est un véritable classique qui rappelle les temps anciens. Le chou rouge finement râpé est rendu particulièrement tendre et juteux par le pétrissage. L'acidité du vinaigre aux herbes et du jus de citron s'harmonise merveilleusement avec la légère douceur. Un must pour chaque buffet ou comme accompagnement de plats copieux. Il est meilleur lorsqu'il a reposé quelques heures au réfrigérateur. Ainsi, les arômes se développent de manière optimale. Une recette simple, mais incroyablement savoureuse, qui réussit toujours !

Ingrédients (6 ingrédients)

1 pièce Chou rouge
1 Schuss Vinaigre aux herbes
1 pièce Citron(s)
selon goût Sel
selon goût Poivre
selon goût Sucre

Préparation (4 étapes)

Préparer le chou rouge

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 5

Couper le chou rouge en quatre et le mettre dans le bol mixeur. Hacher 5 sec/vitesse 5. Si nécessaire, pousser vers le bas avec la spatule et répéter l'opération jusqu'à ce que le chou rouge ait la consistance désirée.

Pétrir le chou rouge

Mettre le chou rouge haché dans un saladier avec 1 cc de sel et pétrir vigoureusement pendant au moins 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne tendre.

Préparer et mélanger la vinaigrette

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3 Linkslauf Sens inverse

Remettre le chou rouge pétri dans le bol mixeur. Ajouter un trait de vinaigre aux herbes, le jus d'un citron, du sel, du poivre et du sucre ou de l'édulcorant au goût. Mélanger 10 sec/vitesse 3 sens inverse.

Laisser reposer la salade

Verser la salade de chou rouge dans un saladier et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 5 heures, de préférence toute la nuit. Goûter une nouvelle fois avant de servir et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.