Gâteau au Chocolat et au Quark

Name: Gâteau au Chocolat et au Quark
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 300 g Farine; 30 g Cacao en poudre, non sucré; 2 cc Levure chimique; 150 g Sucre; 1 Pck. Sucre vanillé; 1 pièce Œuf(s); 150 g Beurre; 500 g Quark maigre; 200 g Sucre; 1 Pck. Sucre vanillé; 3 pièce Œuf(s); 1 Pck. Poudre pour pudding à la vanille; 1 pièce Gousse(s) de vanille, la moelle; 200 g Beurre

Gâteaux

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Temps de cuisson

1 h 50 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

20 Min

Description

Ce gâteau au chocolat et au quark attire tous les regards sur chaque table à café ! Le cœur de quark moelleux s'harmonise à merveille avec la pâte chocolatée, qui est répartie en petits morceaux sur la garniture. J'aime particulièrement faire ce gâteau en hiver, car le chocolat diffuse une agréable chaleur. Il est non seulement délicieux, mais aussi relativement facile à préparer, surtout avec le Thermomix®. Un must absolu pour tous les amateurs de gâteaux et parfait pour les anniversaires ou autres occasions festives !

Ingrédients (14 ingrédients)

300 g Farine
30 g Cacao en poudre, non sucré
2 cc Levure chimique
150 g Sucre
1 Pck. Sucre vanillé
1 pièce Œuf(s)
150 g Beurre
500 g Quark maigre
200 g Sucre
1 Pck. Sucre vanillé
3 pièce Œuf(s)
1 Pck. Poudre pour pudding à la vanille
1 pièce Gousse(s) de vanille, la moelle
200 g Beurre

Préparation (7 étapes)

Préparer la pâte

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Mettre 300 g de farine, 30 g de cacao en poudre et 2 c. à c. de levure chimique dans le bol mélangeur et mélanger pendant 10 sec/vitesse 4. Ajouter 150 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 œuf et 150 g de beurre et pétrir pendant 2 min/mode pétrin pour obtenir une pâte.

120

Refroidir la pâte

Former une boule avec la pâte, l'envelopper dans du film alimentaire et la réfrigérer pendant au moins 30 minutes.

Préparer la garniture

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 3

Mettre 500 g de quark maigre, 200 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, la moelle d'une gousse de vanille, 3 œufs et 1 sachet de poudre pour pudding à la vanille dans le bol mélangeur et mélanger pendant 30 sec/vitesse 3.

Faire fondre le beurre

Paramètre Thermomix®

3 min/50°C/Vitesse 2 50

Mettre 200 g de beurre dans le bol mélangeur et faire fondre pendant 3 min/50°C/vitesse 2.

180

Terminer la garniture

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3

Ajouter le beurre fondu au mélange de quark dans le bol mélangeur et mélanger pendant 10 sec/vitesse 3.

Former le gâteau

Graisser le fond d'un moule à charnière (26 cm de diamètre). Étaler la moitié de la pâte sur une surface de travail farinée et en recouvrir le moule à charnière, de manière à former un bord d'environ 2 cm de haut. Verser la garniture de quark dans le moule et lisser. Découper le reste de la pâte en petits morceaux et les répartir sur la garniture.

Cuire le gâteau

Placer le moule sur la grille dans le tiers inférieur du four préchauffé et cuire à 180°C en chaleur supérieure/inférieure pendant environ 60 minutes. Après la cuisson, laisser refroidir le gâteau dans le moule sur une grille à gâteaux.