Poulet aromatique grillé

Name: Poulet aromatique grillé
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 pièce Poulet; 1 botte Sauge; 1 botte Romarin; 1 pièce Citron; Huile d'olive extra vierge (EVO); Sel; Poivre noir

Plat principal

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Temps de cuisson

55 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 Min

Description

Ce poulet aromatique grillé est un plat que je prépare souvent pour la famille et les amis. La marinade au citron, à la sauge et au romarin le rend incroyablement savoureux et tendre. La cuisson au gril, après une courte marinade, exalte les parfums et donne une croûte dorée irrésistible. Parfait pour un dîner informel ou un déjeuner dominical, il s'accompagne magnifiquement d'une salade fraîche de tomates. La préparation est simple et rapide, idéale aussi pour ceux qui ont peu de temps mais ne veulent pas renoncer au goût. Un véritable classique de la cuisine méditerranéenne, revisité avec une touche de Thermomix® pour une marinade parfaite!

Ingrédients (7 ingrédients)

1 pièce Poulet
1 botte Sauge
1 botte Romarin
1 pièce Citron
Huile d'olive extra vierge (EVO)
Sel
Poivre noir

Préparation (7 étapes)

Marinade aromatique

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 4

Presser le citron dans le bol, ajouter le zeste de citron coupé en morceaux, la sauge, le romarin, l'huile d'olive extra vierge, le sel et le poivre noir. Mélanger pendant 10 Sec./Stufe 4 pour bien mélanger les ingrédients.

Préparation du poulet

Préparer le poulet pour la cuisson : le flamber pour enlever le duvet en excès et enlever le bout des ailes et le croupion. Décollez la peau du poulet de la pulpe et insérez sous la peau des morceaux de romarin et des morceaux de zeste de citron.

Immersion dans la marinade

Transférer le poulet dans un plat allant au four et l'arroser de la marinade préparée dans le Thermomix®. Recouvrir le tout d'un film transparent et laisser mariner pendant environ 30 minutes.

Cuisson au gril

Pendant ce temps, chauffer un gril de préférence en fonte, le saupoudrer de gros sel et y déposer le poulet mariné. Le recouvrir d'une brique lourde. Au bout de 5-6 minutes, retourner le poulet de l'autre côté et le faire cuire pendant environ 15 minutes.

Mouiller avec la marinade

Mouiller ensuite le poulet avec la marinade mise de côté, le recouvrir à nouveau avec la brique et poursuivre la cuisson.

Cuisson finale

Au bout d'une dizaine de minutes, le retourner de l'autre côté et le faire cuire encore un peu, jusqu'à ce que, lorsqu'on le pique, il ne sorte qu'un liquide clair. Si du liquide rosé en sort, le poulet devra cuire encore un peu.

Servir

Une fois la cuisson terminée, transférer le poulet sur la planche à découper, le couper et le servir avec une salade de tomates ou des légumes au choix.