Boulettes de Viande Braisées avec Calamars et Petits Pois

Boulettes de Viande Braisées avec Calamars et Petits Pois

Boulettes de viande

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Temps de cuisson

1 h 30 min

Portions

4

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Description

Ce ragoût de boulettes de viande avec calamars et petits pois est une recette traditionnelle qui triomphe toujours à la maison. Les boulettes de viande, tendres et juteuses, se combinent à la perfection avec la saveur du calamar et la douceur des petits pois. La sauce, épaisse et savoureuse, est la touche finale qui fait de ce plat quelque chose de spécial. Bien que cela demande un peu de temps, le résultat en vaut la peine. Idéal pour un repas de famille par une journée froide ou pour une occasion spéciale. Un plat copieux et plein de saveur que vous allez adorer à coup sûr !

Ingrédients (13 ingrédients)

  • 2 pièce petits calamars
  • petits pois
  • boulettes de viande
  • 1 pièce oignon
  • 0.5 boîte tomate frite naturelle
  • 1 brick bouillon de poulet
  • 40 gr amandes
  • 25 gr mie de pain
  • 2 gousse ails
  • persil
  • poivre
  • sel
  • huile d'olive

Préparation (11 étapes)

1

Faire frire les boulettes de viande

Faire frire les boulettes de viande dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réserver.

2

Marquer le calamar

Couper les calamars en fines lanières. Marquer le calamar dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive. Réserver.

3

Faire griller les amandes

Préchauffer le four à 180°C. Faire griller les amandes au four pendant 15 minutes. Laisser refroidir.

4

Hacher l'oignon

Paramètre Thermomix®
3 Seg./Vitesse 5

Mettre l'oignon dans le bol et hacher 3 sec./Stufe 5. Abaisser les restes des parois du bol avec la spatule.

3
5

Faire revenir l'oignon et la tomate

Paramètre Thermomix®
3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter de l'huile d'olive dans le bol et faire revenir l'oignon 3 min./120°C/Stufe 1. Ajouter la tomate frite et une pincée de sel. Faire revenir jusqu'à obtenir une sauce avec une belle couleur, environ 5 min./120°C/Stufe 1.

180
6

Préparer la persillade

Paramètre Thermomix®
10 Seg./Vitesse 7

Mettre les amandes grillées, les ails, le persil, le sel et le poivre dans le bol. Hacher 10 sec./Stufe 7. Réserver.

10
7

Ajouter le calamar et les boulettes de viande

Ajouter le calamar et les boulettes de viande à la sauce dans le bol.

8

Ajouter le bouillon de poulet

Paramètre Thermomix®
15 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter le bouillon de poulet dans le bol. Laisser bouillir 15 min./100°C/Stufe 1.

900
9

Ajouter la persillade et le pain

Paramètre Thermomix®
10 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter la persillade et la mie de pain dans le bol. Remuer délicatement avec la spatule. Cuire 10 min./100°C/Stufe 1.

600
10

Ajouter les petits pois

Paramètre Thermomix®
5 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter les petits pois dans le bol. Cuire 5 min./100°C/Stufe 1.

300
11

Servir

Retirer du feu et servir au goût. Peut être accompagné de frites.

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Créé par

Ana Molina

Ana Molina

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#Viande #Méditerranéen #Copieux #Festif

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