Flan de Patate Douce et Noix de Coco Crémeux

Name: Flan de Patate Douce et Noix de Coco Crémeux
Prep time: 30 min
Cook time: 450 min
Total time: 480 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 0.5 pièce Patate douce; 1 boîte Lait concentré; 1 boîte Lait de coco; 3 pièce Gros œufs; 2 cs Beurre (fondu); 1 cc Vanille; 2 cs Maïzena ou farine de blé (facultatif)

Dessert sucré

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Temps de cuisson

8 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Description

Ce flan de patate douce et noix de coco est un dessert exotique et délicieux qui triomphe toujours. La combinaison de la patate douce, avec sa douceur naturelle, et de la noix de coco, avec son arôme tropical, le rendent irrésistible. Il est parfait pour les célébrations spéciales ou simplement pour vous faire plaisir. La texture crémeuse et douce est obtenue grâce au lait concentré et au lait de coco. Bien que cela prenne un peu de temps, la majeure partie se passe au réfrigérateur, vous pouvez donc le préparer à l'avance. Osez l'essayer, vous allez l'adorer ! De plus, il est naturellement sans gluten, ce qui le rend adapté aux personnes atteintes de la maladie cœliaque.

Ingrédients (7 ingrédients)

0.5 pièce Patate douce
1 boîte Lait concentré
1 boîte Lait de coco
3 pièce Gros œufs
2 cs Beurre (fondu)
1 cc Vanille
2 cs Maïzena ou farine de blé (facultatif)

Préparation (6 étapes)

Cuisson et purée de la patate douce

Paramètre Thermomix®

25 min/100°C/Vitesse 1 100

Peler et couper la patate douce en morceaux moyens. Placer les morceaux de patate douce dans le bol du Thermomix et ajouter de l'eau jusqu'à couvrir. Cuire pendant 25 Min./100°C/Stufe 1. Une fois cuite, égoutter la patate douce et la remettre dans le bol. Ajouter le beurre fondu et mixer pendant 30 Sek./Stufe 5, en augmentant progressivement jusqu'à Stufe 8 jusqu'à obtenir une purée crémeuse. Réserver à température ambiante.

1500

Mélange des ingrédients

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 4

Dans le bol du Thermomix, ajouter la purée de patate douce réservée, le lait concentré, le lait de coco, les œufs, la vanille et la maïzena (si utilisée). Mélanger pendant 30 Sek./Stufe 4 jusqu'à obtenir un mélange homogène. S'assurer que tous les ingrédients sont bien intégrés.

Préparation du caramel

Dans une poêle ou directement dans le moule à flan, ajouter le sucre et un peu d'eau (juste pour humidifier). Cuire à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel doré. Surveiller constamment pour qu'il ne brûle pas. Une fois prêt, étaler le caramel sur toute la base et les parois du moule à flan avec précaution.

Verser le mélange dans le moule à flan

Verser le mélange du flan sur le caramel dans le moule à flan. S'assurer que le mélange est réparti uniformément.

Cuisson au bain-marie

Placer le moule à flan à l'intérieur d'une grande casserole. Ajouter de l'eau chaude dans la casserole jusqu'à couvrir environ 1/3 de la hauteur du moule à flan. Couvrir le moule à flan (s'il n'a pas de couvercle, utiliser du papier d'aluminium). Cuire au bain-marie dans le four préchauffé à 180°C pendant 60-90 minutes, ou jusqu'à ce que, en insérant un cure-dent au centre, il en ressorte propre.

Refroidissement et démoulage

Retirer le moule à flan du bain-marie et laisser refroidir à température ambiante. Ensuite, réfrigérer pendant au moins 4 heures (idéalement toute la nuit). Pour démouler, passer un couteau sur les bords du moule à flan et placer une assiette dessus. Inverser avec soin et servir.