Pâtes aux Fruits de Mer Crémeuses

Name: Pâtes aux Fruits de Mer Crémeuses
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g pâtes; 200 g fruits de mer surgelés; 1 pièce échalote; 5 cl crème fraîche liquide; 5 cl fumet de poisson; 2 cl vin blanc; 1 brin persil; 1 pincée sel ou sel fin; 1 pincée poivre du moulin

Pâtes

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Temps de cuisson

30 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 Min

Description

J'adore préparer ces pâtes aux fruits de mer crémeuses! C'est un plat simple et rapide, parfait pour un dîner en semaine ou un déjeuner dominical. Les fruits de mer surgelés sont très pratiques et permettent de réaliser cette recette en un rien de temps. La sauce crémeuse au fumet de poisson apporte une touche gourmande et savoureuse. N'hésitez pas à ajouter quelques crevettes fraîches pour encore plus de goût. Un vrai régal pour les amateurs de saveurs marines! Accompagnez ce plat d'un verre de vin blanc sec pour une expérience gustative optimale.

Ingrédients (9 ingrédients)

300 g pâtes
200 g fruits de mer surgelés
1 pièce échalote
5 cl crème fraîche liquide
5 cl fumet de poisson
2 cl vin blanc
1 brin persil
1 pincée sel ou sel fin
1 pincée poivre du moulin

Préparation (6 étapes)

Cuisson des pâtes

Paramètre Thermomix®

10 min/100°C/Vitesse 1 100

Remplir le bol du Thermomix avec 1 litre d'eau salée. Programmer 10 Min./100°C/Stufe 1. Ajouter ensuite 300 g de pâtes par le trou du couvercle et cuire selon le temps indiqué sur le paquet, en ajustant le temps de cuisson si nécessaire. Vérifier la cuisson et égoutter les pâtes dans une passoire.

600

Préparation de l'échalote

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Mettre 1 échalote épluchée dans le bol du Thermomix et hacher 3 Sek./Stufe 5. Racler les parois du bol avec une spatule.

Cuisson des fruits de mer

Paramètre Thermomix®

5 min/120°C/Linkslauf Vitesse 1 120 Sens inverse

Ajouter une noix de beurre dans le bol avec l'échalote hachée et cuire 3 Min./120°C/Stufe 1. Ajouter ensuite 200 g de fruits de mer surgelés et cuire 5 Min./120°C/Linkslauf Stufe 1.

300

Réduction du vin blanc et du fumet de poisson

Paramètre Thermomix®

3 min/100°C/Vitesse 1 100

Verser 2 cl de vin blanc dans le bol et cuire 2 Min./Varoma/Stufe 1 sans le gobelet doseur pour faire évaporer l'alcool. Ajouter ensuite 5 cl de fumet de poisson et cuire 3 Min./100°C/Stufe 1 sans le gobelet doseur pour réduire la sauce.

180

Ajout de la crème et mijotage

Paramètre Thermomix®

2 min/90°C/Linkslauf Vitesse 1 90 Sens inverse

Ajouter 5 cl de crème fraîche liquide dans le bol et cuire 2 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1 pour faire mijoter le tout. Assaisonner avec du sel et du poivre du moulin selon votre goût.

120

Incorporation des pâtes

Paramètre Thermomix®

1 min/Linkslauf Vitesse 1 Sens inverse

Ajouter les pâtes égouttées dans le bol et mélanger délicatement 1 Min./Linkslauf Stufe 1 pour bien enrober les pâtes de la sauce aux fruits de mer. Servir immédiatement et parsemer de persil frais haché.