Escalopes de Poulet au Citron et aux Câpres
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Temps de cuisson
30 min
Portions
2
Difficulté
Facile
Temps de préparation
20 Min
Description
Ce plat d'escalopes de poulet au citron et aux câpres est une recette que je prépare souvent à la maison. La combinaison du poulet tendre avec la sauce citronnée et la touche salée des câpres est tout simplement délicieuse. C'est un plat rapide et facile à faire, parfait pour un dîner en semaine. De plus, il peut être accompagné de riz blanc ou d'une salade fraîche. J'ai découvert la recette originale il y a longtemps et je l'ai adaptée pour la réaliser avec le Thermomix®, ce qui facilite encore plus la préparation. J'espère que vous l'aimerez autant que moi !
Ingrédients (12 ingrédients)
-
2 pièce Escalope de poulet
-
50 g Farine de blé
-
selon goût Poivre noir moulu
-
selon goût Sel
-
Huile d'olive vierge extra
-
125 g Beurre
-
3 gousse Ail
-
2 pièce Citron
-
20 g Câpres
-
50 ml Vin blanc
-
100 ml Bouillon de poulet
-
Persil frais
Préparation (5 étapes)
Préparation du poulet
Couper les escalopes de poulet en deux pour obtenir des filets plus fins. Mélanger 50 g de farine de blé avec du sel et du poivre noir moulu dans une assiette. Paner les filets de poulet dans la farine assaisonnée, en veillant à ce qu'ils soient bien recouverts.
Hacher l'ail
Éplucher 3 gousses d'ail et les mettre dans le bol. Hacher 3 sec./Stufe 7.
Préparer la sauce
Ajouter 50 ml d'huile d'olive vierge extra, 20 g de câpres et faire revenir 3 Min./120°C/Stufe 1.
Réduire la sauce
Ajouter 50 ml de vin blanc et programmer 2 Min./100°C/Stufe 1, sans le gobelet doseur, pour que l'alcool s'évapore et que la sauce réduise.
Ajouter le bouillon et le jus de citron
Verser 100 ml de bouillon de poulet et le jus de 1 citron. Programmer 2 Min./100°C/Stufe 1.
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Créé par
Ana Hernandez
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