Poulet au Marsala avec Prosciutto

Name: Poulet au Marsala avec Prosciutto
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 pièce Blanc de poulet entier; 4 tranche Prosciutto crudo; 100 ml Marsala; 20 g Beurre; 5 foglia Feuilles de sauge; 1 pincée Sel; 1 pincée Poivre; 1 gousse Ail

Plat principal

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Temps de cuisson

35 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 Min

Description

Ce délicieux poulet au Marsala avec prosciutto est un classique de la cuisine italienne, parfait pour un dîner spécial ou un déjeuner dominical. La combinaison du poulet tendre, du prosciutto savoureux et de la sauce au Marsala crée une explosion de saveurs qui conquerra tous. Je le prépare souvent quand j'ai des invités, car il est simple à faire et fait toujours un tabac ! La sauge fraîche ajoute une touche aromatique qui se marie très bien avec le reste des ingrédients. Servez-le avec une garniture de purée de pommes de terre ou de légumes grillés pour un repas complet et satisfaisant. Un vrai comfort food !

Ingrédients (8 ingrédients)

1 pièce Blanc de poulet entier
4 tranche Prosciutto crudo
100 ml Marsala
20 g Beurre
5 foglia Feuilles de sauge
1 pincée Sel
1 pincée Poivre
1 gousse Ail

Préparation (6 étapes)

Préparation du poulet

Prendre un blanc de poulet entier et le diviser en deux parties, en essayant d'éliminer le plus possible la graisse et les petits os centraux. Envelopper chaque morceau de poulet avec les tranches de prosciutto crudo.

Aromatisation du beurre

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Mettre une gousse d'ail en chemise dans le bol. Ajouter 20 g de beurre et quelques feuilles de sauge. Régler 3 Min./120°C/Stufe 1 pour aromatiser le beurre.

180

Rissolage du poulet

Retirer l'ail du bol. Dans une poêle antiadhésive, faire revenir les deux morceaux de poulet enveloppés dans le prosciutto à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Cette étape n'est pas effectuée dans le Thermomix pour garantir un rissolage optimal.

Déglacer au Marsala

Paramètre Thermomix®

5 min/Varoma/Vitesse 1 Varoma

Transférer le poulet doré dans le bol. Ajouter une pincée de sel et un tour de moulin à poivre. Déglacer avec 100 ml de Marsala. Régler 5 Min./Varoma/Stufe 1 sans gobelet doseur pour faire évaporer la partie alcoolique.

300

Cuisson finale

Paramètre Thermomix®

15 min/100°C/Vitesse 1 100

Couvrir le bol et baisser la température. Régler 15 Min./100°C/Stufe 1 pour terminer la cuisson du poulet.

900

Service

Une fois le temps de cuisson écoulé, prélever le blanc de poulet et le couper en tranches d'environ 1 centimètre d'épaisseur. Parsemez les tranches de poulet avec le fond de cuisson présent dans le bol. Décorer avec des feuilles de sauge fraîche et servir chaud.