Poulet au Mole Oaxaqueño Traditionnel

Name: Poulet au Mole Oaxaqueño Traditionnel
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 7 pièce pilons de poulet; 3 pièce cuisses de poulet; 1 kilo mole oaxaqueño en pâte; 2.5 pot bouillon de poulet; 1 gousse ail; 1 pièce oignon; 1 pincée sel

Ragoût

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Temps de cuisson

1 h

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

25 Min

Description

Ce poulet au mole oaxaqueño est un plat traditionnel mexicain que je prépare toujours à la maison. Le mole, avec sa saveur complexe et légèrement épicée, se marie parfaitement avec le poulet tendre. La recette est simple, bien qu'elle nécessite un peu de patience pour bien dissoudre la pâte de mole. Idéal pour un repas de famille ou une célébration spéciale. L'arôme qu'il dégage pendant la cuisson est tout simplement irrésistible ! Il peut être accompagné de riz blanc et de tortillas de maïs. Un plat réconfortant et plein de saveur.

Ingrédients (7 ingrédients)

7 pièce pilons de poulet
3 pièce cuisses de poulet
1 kilo mole oaxaqueño en pâte
2.5 pot bouillon de poulet
1 gousse ail
1 pièce oignon
1 pincée sel

Préparation (4 étapes)

Cuire le poulet

Paramètre Thermomix®

30 min/100°C/Giro inverso/Velocidad cuchara 100 Sens inverse

Placer les pilons (7 unités) et les cuisses de poulet (3 unités) dans le bol du Thermomix. Ajouter de l'eau jusqu'à couvrir la viande, une gousse d'ail et un morceau d'oignon. Assaisonner avec du sel au goût. Programmer 30 Min./100°C/Giro inverso/Vitesse cuillère.

1800

Réserver le poulet cuit

Une fois le poulet cuit, retirer du bol et placer dans un récipient séparé. Réserver le bouillon de la cuisson.

Dissoudre la pâte de mole

Paramètre Thermomix®

5 min/90°C/Velocidad 3 90

Verser 2.5 verres de bouillon de poulet réservé dans le bol du Thermomix. Ajouter 1 kg de pâte de mole oaxaqueño. Programmer 5 Min./90°C/Vitesse 3. S'assurer que la pâte de mole se dissolve complètement. Si nécessaire, utiliser la spatule pour aider à intégrer la pâte.

300

Incorporer le poulet et cuire

Paramètre Thermomix®

5 min/90°C/Giro inverso/Velocidad cuchara 90 Sens inverse

Ajouter le poulet cuit au bol avec le mole dissous. Programmer 5 Min./90°C/Giro inverso/Vitesse cuillère pour que le poulet s'imprègne bien de la saveur du mole.

300