Boulettes de viande maison en sauce aux légumes

Name: Boulettes de viande maison en sauce aux légumes
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.5 kg viande hachée; 1 pièce Œuf; 50 g mie de pain; 1 gousse ail; 100 ml lait; Huile d'olive vierge extra; Sel; Persil; 2 pièce oignons; 1 pièce Carotte; 2 gousse ail; 1 cs farine; 250 ml vin blanc; Huile d'olive vierge extra; Sel

Boulettes de viande

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Temps de cuisson

50 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

40 Min

Cette recette Thermomix® pour Boulettes de viande maison en sauce aux légumes est prête en 50 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ces boulettes de viande maison en sauce aux légumes sont un plat réconfortant et plein de saveur, parfait pour profiter en famille. La viande hachée est mélangée avec de l'œuf, du pain trempé dans du lait et une touche d'ail et de persil, créant des boulettes de viande tendres et juteuses. La sauce, élaborée avec de l'oignon, de la carotte et du vin blanc, lui donne une touche spéciale et délicieuse. C'est un plat idéal pour les jours froids et il peut être accompagné de frites ou de riz blanc. Un classique qui ne manque jamais et qui triomphe toujours à la maison ! De plus, c'est une excellente façon d'incorporer des légumes à l'alimentation des plus petits.

Ingrédients (15 ingrédients)

0.5 kg viande hachée
1 pièce Œuf
50 g mie de pain
1 gousse ail
100 ml lait
Huile d'olive vierge extra
Sel
Persil
2 pièce oignons
1 pièce Carotte
2 gousse ail
1 cs farine
250 ml vin blanc
Huile d'olive vierge extra
Sel

Préparation (11 étapes)

Tremper la mie de pain

Dans un bol, trempez 50 g de mie de pain dans 100 ml de lait. Laissez reposer pendant que vous préparez le reste des ingrédients.

Préparer le mélange de boulettes de viande

Paramètre Thermomix®

3 Seg./Velocidad 7

Hachez finement 1 gousse d'ail dans le Thermomix : 3 Sec./Vitesse 7. Retirez l'ail haché du bol et réservez. Dans un grand bol, mélangez 1/2 kg de viande hachée, l'ail haché, 1 œuf, la mie de pain trempée dans le lait (en égouttant l'excès de lait), le persil haché au goût et une pincée de sel. Mélangez bien tous les ingrédients avec les mains jusqu'à obtenir une masse homogène.

Former les boulettes de viande

Prenez de petites portions de la masse de viande et donnez-leur une forme arrondie avec les mains. Elles doivent avoir une taille similaire pour qu'elles cuisent de manière uniforme.

Fariner et faire frire les boulettes de viande

Passez les boulettes de viande dans la farine, en vous assurant qu'elles soient bien recouvertes. Chauffez abondamment de l'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Faites frire les boulettes de viande dans la poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés. Retirez les boulettes de viande de la poêle et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Réservez.

Hacher les légumes pour la sauce

Paramètre Thermomix®

5 Seg./Velocidad 5

Pelez et coupez 2 oignons, 1 carotte et 2 gousses d'ail en morceaux moyens. Introduisez les légumes dans le Thermomix et hachez : 5 Sec./Vitesse 5.

Faire revenir les légumes

Paramètre Thermomix®

8 min/120°C/Velocidad 1 120

Ajoutez de l'huile d'olive vierge extra au bol du Thermomix avec les légumes hachés. Faites revenir : 8 Min./120 °C/Vitesse 1.

480

Ajouter de la farine et du vin blanc

Paramètre Thermomix®

2 min/120°C/Velocidad 1 120

Ajoutez 1 cuillère à soupe de farine au bol et faites revenir : 2 Min./120 °C/Vitesse 1. Versez 250 ml de vin blanc et faites cuire : 5 Min./100 °C/Vitesse 2.

120

Cuire la sauce

Paramètre Thermomix®

20 min/100°C/Velocidad 2 100

Ajoutez du sel au goût et, si nécessaire, un peu d'eau ou de bouillon. Faites cuire la sauce : 20 Min./100 °C/Vitesse 2.

1200

Mixer la sauce

Paramètre Thermomix®

30 Seg./Velocidad 10

Mixez la sauce : 30 Sec./Vitesse 10. Si vous préférez une sauce plus fine, mixez plus longtemps.

Cuire les boulettes de viande dans la sauce

Versez la sauce dans une grande cocotte. Introduisez les boulettes de viande frites dans la sauce. Faites cuire à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant occasionnellement pour que les boulettes de viande s'imprègnent bien de la sauce.

Servir

Servez les boulettes de viande en sauce chaudes. Si vous le souhaitez, décorez avec du persil frais haché. Vous pouvez accompagner de frites, de riz blanc ou de purée de pommes de terre.