Gâteau aux Pommes, Noix et Caramel Croustillant
Gâteau
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Temps de cuisson
1 h 15 min
Portions
8
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Ce gâteau aux pommes, aux noix et au caramel est un vrai délice pour toute occasion. La combinaison de pommes golden, de noix croquantes et d'une touche de cannelle crée une saveur automnale irrésistible. La base de caramel lui donne une touche spéciale et une texture croustillante qui contraste merveilleusement avec la douceur du gâteau. Le préparer est plus simple qu'il n'y paraît avec le Thermomix®, et le résultat est un dessert qui fait toujours fureur. Idéal pour un brunch de fin de semaine ou pour célébrer un anniversaire. N'hésitez pas à l'essayer, vous allez l'adorer !
Ingrédients (10 ingrédients)
-
4 pièce pommes grandes de type golden
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50 gr beurre (température ambiante)
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70 gr sucre
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1 cs cannelle
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100 gr noix
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130 gr beurre (température ambiante)
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130 gr sucre glace
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3 pièce œufs (220 gr. avec coquille)
-
180 gr farine tout usage
-
8 gr levure chimique
Préparation (10 étapes)
Préparation des ingrédients
Rassemblez tous les ingrédients nécessaires pour la recette. Assurez-vous d'avoir les pommes, le beurre à température ambiante, le sucre, la cannelle et les noix prêts à l'emploi.
Préparation du moule
Préparez un moule rond amovible de 26 cm de diamètre sur 7 cm de haut. Placez du papier sulfurisé dans le fond du moule. Mélangez 70 g de sucre avec une cuillère à café de cannelle dans un petit bol et réservez. Graissez le moule avec 50 g de beurre fondu dans le Thermomix, 2 Min./50°C/Stufe 2. Saupoudrez le mélange de sucre et de cannelle sur tout le moule.
Couvrir le moule avec des noix
Coupez les noix en morceaux pas trop gros. Couvrez toute la base du moule avec les noix coupées. Réservez le moule au réfrigérateur.
Préparation des pommes
Pelez les pommes et coupez-les en morceaux moyens. Réservez.
Préparation de la pâte
Dans le bol du Thermomix, placez 130 g de beurre à température ambiante et 130 g de sucre glace. Battez pendant 2 Min./Stufe 3 jusqu'à obtenir une crème lisse. Avec le Thermomix en marche à Stufe 3, ajoutez les œufs un à un à travers le couvercle.
Incorporation de farine et de levure
Ajoutez 180 g de farine tout usage et 8 g de levure chimique dans le bol du Thermomix. Mélangez pendant 15 Seg./Stufe 4. La pâte doit être crémeuse.
Incorporation des pommes
Préchauffez le four à 180°C (chaleur de haut et de bas). Ajoutez les pommes coupées dans le bol du Thermomix. Mélangez pendant 5 Seg./Linkslauf/Stufe 2 pour intégrer les pommes en douceur.
Verser la pâte dans le moule
Avec l'aide de deux cuillères, versez la pâte dans le moule préparé, en commençant par le contour et en terminant dans la zone centrale. Lissez bien la surface.
Cuire le gâteau
Mettez le gâteau dans le four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes. Piquez le centre du gâteau avec un cure-dent pour vérifier qu'il en ressort totalement sec. Si ce n'est pas le cas, laissez-le quelques minutes de plus.
Refroidir et démouler
Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement à température ambiante avant de le démouler. Retirez le cercle du moule et retournez le gâteau sur un plat de présentation.
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Créé par
Ana Hernandez
3
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