Name: Zucchinipuffer mit Kräuterquark
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300 g Zucchini; 300 g Möhren; 2 Stück Eier; 1 EL feine Haferflocken; 2 EL gehackte Petersilie; 1 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer, frisch gemahlen; 2 EL Öl; 250 g Quark (20%); 4 EL Milch; 4 EL gehackte Kräuter; 1 TL Zitronensaft

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Zubereitungszeit

30 Min

Schwierigkeit

Leicht

Zutaten (13 Zutaten)

Zubereitung (4 Schritte)

Zucchini und Möhren vorbereiten

Zucchini und Möhren waschen, putzen und auf der Gemüsereibe grob raspeln.

Gemüse mischen

Das geraspelte Gemüse mit 2 Eiern, 1 EL feinen Haferflocken, 2 EL gehackter Petersilie und 1 EL Zitronensaft in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und gründlich mischen.

Puffer braten

Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Pro Puffer 1 EL Gemüsemasse in die Pfanne geben, etwas flach drücken und von beiden Seiten knusprig braten. Mit dem übrigen Öl und der restlichen Gemüsemasse weitere Puffer backen.