Brodo vegetale fatto in casa
Zuppa
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Tempo di cottura
1 h
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
20 Min
Descrizione
Questa ricetta per il brodo vegetale fatto in casa è facile da preparare e ideale per creare una base sana per zuppe e salse. Con verdure fresche come cipolle, porri, carote e sedano si crea un brodo aromatico. Il tempo di preparazione è di circa 60 minuti. Il brodo è vegetariano, vegano ed è ottimo per cucinare in anticipo.
Ingredienti (11 ingredienti)
-
200 g Cipolle
-
150 g Porro
-
200 g Carote
-
100 g Sedano
-
1 mazzetto Prezzemolo
-
2 cucchiaio Olio
-
1.5 l Acqua
-
2 pezzo Foglie di alloro
-
10 pezzo Grani di pepe
-
5 pezzo Bacche di ginepro
-
1 cucchiaino Sale
Preparazione (7 passaggi)
Preparare le verdure
Pulire o sbucciare le verdure e tagliarle grossolanamente. Tagliare le cipolle in quarti, il porro ad anelli, le carote a rondelle e il sedano a cubetti. Tritare grossolanamente il prezzemolo.
Tritare le verdure
Mettere le verdure preparate (200 g di cipolle, 150 g di porro, 200 g di carote, 100 g di sedano, 1 mazzetto di prezzemolo) nel boccale e tritare per 5 sec./velocità 5.
Rosolare le verdure
Rosolare le verdure tritate nel boccale con 2 cucchiai di olio per 3 min./120°C/velocità 1.
Aggiungere acqua e spezie
Aggiungere 1,5 l di acqua, 2 foglie di alloro, 10 grani di pepe, 5 bacche di ginepro e 1 cucchiaino di sale nel boccale.
Cuocere il brodo
Cuocere il brodo vegetale per 45 min./100°C/velocità 1. Lasciare il misurino inserito.
Filtrare il brodo
Passare il brodo vegetale finito attraverso un colino fine. Le verdure non sono più necessarie e possono essere smaltite.
Versare il brodo
Versare il brodo vegetale filtrato in vasetti o contenitori sterili e chiuderli immediatamente. Conservare in frigorifero.
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