Cremosa zuppa di patate con porri ed erbe fresche
Zuppa
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Tempo di cottura
45 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questa cremosa zuppa di patate con porri è una vera consolazione! Mi piace prepararla soprattutto in autunno, quando fuori fa più freddo. La combinazione di patate, porri e carote rende la zuppa bella vellutata e aromatica. Un goccio di vino bianco dona una leggera acidità, che può essere facilmente sostituita con brodo vegetale se mangiano i bambini. Con erbe fresche, noce moscata e formaggio grattugiato, la zuppa è poi perfettamente completata. Un piatto davvero semplice e gustoso, facile da preparare e che piace a tutta la famiglia!
Ingredienti (15 ingredienti)
-
800 g Patate, prevalentemente sode
-
2 pezzo Cipolle, piccole
-
1 spicchio Spicchi d'aglio
-
200 g Porro
-
300 g Carote
-
1 l Brodo vegetale
-
200 ml Vino bianco, secco
-
40 g Burro
-
2 cucchiaino Erbe miste, spezia secca
-
a piacere Noce moscata, appena grattugiata
-
a piacere Sale
-
a piacere Pepe
-
Erba cipollina
-
Crescione
-
a piacere Emmental finemente grattugiato
Preparazione (9 passaggi)
Preparare patate, cipolle e aglio
Sbucciare 800g di patate e tagliarle a dadini piccoli. Sbucciare 2 cipolle e dividerle in quattro. Sbucciare 1-2 spicchi d'aglio.
Tritare cipolle e aglio
Mettere le cipolle e gli spicchi d'aglio nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5. Spingere verso il basso con la spatola.
Soffriggere cipolle e aglio
Aggiungere 40g di burro alle cipolle e all'aglio nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.
Aggiungere le patate e cuocere brevemente
Aggiungere le patate a cubetti nel boccale e cuocere per 2 min./120°C/velocità 1.
Sfumare con vino e brodo e far sobbollire
Aggiungere 200ml di vino bianco e 1 litro di brodo vegetale nel boccale e far sobbollire per 15 min./100°C/velocità 1.
Preparare carote e porri
Nel frattempo, sbucciare 300g di carote e tagliarle a dadini piccoli. Pulire 200g di porri e tagliarli a listarelle sottili.
Frullare la zuppa
Trascorso il tempo, frullare la zuppa per 30 sec./velocità 8-10, aumentando gradualmente la velocità.
Aggiungere porri, carote ed erbe aromatiche e finire di cuocere
Aggiungere le carote tagliate, il porro e 2 cucchiaini di erbe miste nel boccale e far sobbollire per altri 8 min./100°C/antiorario velocità 1.
Condire e servire la zuppa
Condire la zuppa con sale, pepe e noce moscata appena grattugiata. Servire con erba cipollina, crescione ed Emmental grattugiato.
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Altre immagini
Creato da
Sarah Herrmann
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