Pollo al Curry Vietnamita
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Tempo di cottura
1 h 25 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questo pollo al curry vietnamita è un piatto ricco di sapori esotici e profumi intensi. La combinazione di zenzero, lemongrass, peperoncino e latte di cocco crea un'armonia perfetta, rendendo questo curry un'esperienza culinaria indimenticabile. Lo preparo spesso quando voglio portare in tavola un tocco di originalità e calore, soprattutto durante le serate autunnali. La carne di pollo, tenera e succosa, si sposa alla perfezione con la cremosità del latte di cocco e il tocco piccante del peperoncino. Un piatto semplice da realizzare con il Thermomix®, ideale per una cena tra amici o un pranzo in famiglia. Si prepara in poco tempo e il risultato è sempre un successo!
Ingredienti (12 ingredienti)
-
Pollo
-
Zenzero
-
Lemongrass
-
a piacere Curry
-
Latte di cocco
-
Peperoncino rosso piccante
-
Aglio
-
Cipolle
-
Olio di arachidi
-
a piacere Zucchero
-
a piacere Sale
-
Acqua
Preparazione (8 passaggi)
Preparazione del pollo
Con un coltello affilato, tagliare il pollo a pezzi di dimensioni medie. Lavare accuratamente i pezzi di pollo sotto acqua corrente fredda e asciugarli tamponandoli con carta da cucina.
Preparazione del soffritto aromatico
Inserire nel boccale l'aglio, lo zenzero, il lemongrass e il peperoncino rosso piccante. Tritare per 5 Sec./Stufe 7. Riunire sul fondo con la spatola.
Soffriggere le spezie
Aggiungere l'olio di arachidi e il curry nel boccale. Soffriggere per 3 Min./120°C/Stufe 1.
Aggiunta del pollo e della cipolla
Aggiungere il pollo, la cipolla tagliata a pezzi, lo zucchero e il sale nel boccale. Mescolare delicatamente con la spatola.
Cottura iniziale del pollo
Cuocere per 8 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf. Assicurarsi che il pollo sia ben ricoperto dalla salsa.
Cottura lenta del pollo
Cuocere per 15 Min./95°C/Stufe 1/Linkslauf. La cottura lenta permetterà al pollo di rilasciare i suoi succhi.
Aggiunta del latte di cocco e dell'acqua
Aggiungere il latte di cocco e l'acqua nel boccale. Portare a ebollizione per 5 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf, mescolando delicatamente con la spatola di tanto in tanto.
Cottura finale del pollo
Abbassare la temperatura e cuocere a fuoco lento per 30 Min./90°C/Stufe 1/Linkslauf. Servire caldo, guarnito con erba cipollina, coriandolo e arachidi tritate.
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Altre immagini
Creato da
Chiara Fontana
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