Polpette Fatte in Casa in Salsa di Verdure

Name: Polpette Fatte in Casa in Salsa di Verdure
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.5 kg carne macinata; 1 pezzo Uovo; 50 g mollica di pane; 1 spicchio aglio; 100 ml latte; Olio extravergine d'oliva; Sale; Prezzemolo; 2 pezzo cipolle; 1 pezzo Carota; 2 spicchio aglio; 1 cucchiaio farina; 250 ml vino bianco; Olio extravergine d'oliva; Sale

Polpette

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Tempo di cottura

50 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

40 Min

Questa ricetta Thermomix® per Polpette Fatte in Casa in Salsa di Verdure è pronta in 50 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Queste polpette fatte in casa in salsa di verdure sono un piatto confortante e pieno di sapore, perfetto da gustare in famiglia. La carne macinata viene mescolata con uovo, pane inzuppato nel latte e un tocco di aglio e prezzemolo, creando delle polpette tenere e succose. La salsa, elaborata con cipolla, carota e vino bianco, le dà un tocco speciale e delizioso. È un piatto ideale per le giornate fredde e si può accompagnare con delle patate fritte o riso bianco. Un classico che non fallisce mai e che trionfa sempre in casa! Inoltre, è un'eccellente maniera di incorporare verdure alla dieta dei più piccoli.

Ingredienti (15 ingredienti)

0.5 kg carne macinata
1 pezzo Uovo
50 g mollica di pane
1 spicchio aglio
100 ml latte
Olio extravergine d'oliva
Sale
Prezzemolo
2 pezzo cipolle
1 pezzo Carota
2 spicchio aglio
1 cucchiaio farina
250 ml vino bianco
Olio extravergine d'oliva
Sale

Preparazione (11 passaggi)

Ammollare la mollica di pane

In una ciotola, immergi 50 g di mollica di pane in 100 ml di latte. Lascia riposare mentre prepari il resto degli ingredienti.

Preparare l'impasto per le polpette

Impostazione Thermomix®

3 Seg./Velocidad 7

Trita finemente 1 spicchio d'aglio nel Thermomix: 3 Sec./Velocità 7. Togli l'aglio tritato dal boccale e mettilo da parte. In una ciotola grande, mescola 1/2 kg di carne macinata, l'aglio tritato, 1 uovo, la mollica di pane inzuppata nel latte (sgocciolando l'eccesso di latte), prezzemolo tritato a piacere e un pizzico di sale. Mescola bene tutti gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Formare le polpette

Prendi piccole porzioni dell'impasto di carne e dagli una forma arrotondata con le mani. Devono avere una dimensione simile perché si cuociano in maniera uniforme.

Infarina e friggere le polpette

Passa le polpette nella farina, assicurandoti che siano ben coperte. Scalda abbondante olio in una padella a fuoco medio-alto. Friggi le polpette nella padella fino a quando non saranno dorate su tutti i lati. Togli le polpette dalla padella e mettile su carta assorbente per eliminare l'eccesso di olio. Metti da parte.

Tritare le verdure per la salsa

Impostazione Thermomix®

5 Seg./Velocidad 5

Sbuccia e taglia 2 cipolle, 1 carota e 2 spicchi d'aglio in pezzi medi. Inserisci le verdure nel Thermomix e trita: 5 Sec./Velocità 5.

Soffriggere le verdure

Impostazione Thermomix®

8 min/120°C/Velocidad 1 120

Aggiungi olio extravergine d'oliva nel boccale del Thermomix con le verdure tritate. Soffriggi: 8 Min./120°C/Velocità 1.

480

Aggiungere farina e vino bianco

Impostazione Thermomix®

2 min/120°C/Velocidad 1 120

Aggiungi 1 cucchiaio di farina nel boccale e rosola: 2 Min./120°C/Velocità 1. Versa 250 ml di vino bianco e cuoci: 5 Min./100°C/Velocità 2.

120

Cuocere la salsa

Impostazione Thermomix®

20 min/100°C/Velocidad 2 100

Aggiungi sale a piacere e, se necessario, un po' di acqua o brodo. Cuoci la salsa: 20 Min./100°C/Velocità 2.

1200

Frullare la salsa

Impostazione Thermomix®

30 Seg./Velocidad 10

Frulla la salsa: 30 Sec./Velocità 10. Se preferisci una salsa più fine, frulla per più tempo.

Cuocere le polpette nella salsa

Versa la salsa in una casseruola grande. Inserisci le polpette fritte nella salsa. Cuoci a fuoco basso per circa 10 minuti, mescolando occasionalmente affinché le polpette si impregnino bene della salsa.

Servire

Servi le polpette in salsa calde. Se lo desideri, decora con prezzemolo fresco tritato. Puoi accompagnare con patate fritte, riso bianco o purè di patate.