Risotto di Barbabietola Rossa
Insalata di riso o pasta
Salva ricetta
Per salvare le ricette, hai bisogno di un account MixBuch gratuito.
Oppure usa l'app MixBuch:
In arrivo!
La nostra app sta ancora cuocendo a velocità 4... quasi pronta da servire nel tuo paese! Resta sintonizzato.
Prova terminata
Hai usato i due spazi gratuiti. Passa a Premium per ricette illimitate!
Ottieni PremiumA partire da 1,49 €/mese
Tempo di cottura
30 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questo risotto di barbabietola rossa è un piatto principale vegetariano che colpisce per il suo colore intenso e il sapore leggermente dolce della barbabietola rossa. Arricchito con parmigiano e rafano, offre un'esperienza gustativa speciale. La preparazione richiede circa 30 minuti ed è pensata per 4 porzioni. Ideale per una cena autunnale.
Ingredienti (12 ingredienti)
-
3 pezzo Barbabietola rossa, fresca
-
1 pezzo Cipolla/Cipolle, grande
-
2 pezzo Spicchio/Spicchi d'aglio
-
250 g Riso, (Riso per risotto)
-
1 Glas Vino rosso
-
1 Liter Brodo quanto basta
-
50 g Burro
-
75 g Parmigiano, grattugiato fresco
-
2 cucchiaio Rafano, grattugiato fresco o in vasetto
-
1 cucchiaio Olio d'oliva
-
0.5 cucchiaino Sale
-
0.25 cucchiaino Pepe
Preparazione (7 passaggi)
Preparazione
Sbucciare la barbabietola rossa, la cipolla e l'aglio e tagliarli a dadini finemente. Attenzione: la barbabietola rossa colora molto; ha quindi senso indossare dei guanti durante la sbucciatura!
Tritare la cipolla e l'aglio
Mettere 1 cipolla grande nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5. Aggiungere 2 spicchi d'aglio e tritare per 3 sec./velocità 7.
Soffriggere le verdure
Aggiungere l'olio d'oliva nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.
Soffriggere il riso per risotto
Aggiungere 250 g di riso per risotto e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1 finché i chicchi di riso non diventano traslucidi.
Sfumare con il vino rosso
Aggiungere 1 bicchiere di vino rosso e far ridurre per 2 min./100°C/velocità 1.
Cuocere il risotto
Aggiungere 1 litro di brodo quanto basta, 3 barbabietole rosse, fresche, e cuocere per 20 min./100°C/velocità soft mescolando continuamente. Lasciare ridurre sempre di nuovo prima di aggiungere altro brodo nella pentola. Eventualmente serve un po' più di brodo finché il riso non è cotto e non raggiunge la consistenza cremosa desiderata.
Rifinire e condire
Aggiungere 50 g di burro, 75 g di parmigiano, grattugiato fresco, e 2 cucchiai di rafano, grattugiato fresco o in vasetto, e mescolare per 2 min./60°C/velocità soft. Aggiustare di sale e pepe. Servire subito.
Finito di cucinare? Ottimo! 🎉
Condividi il tuo risultato con la comunità e scarica l'app MixBuch!
Allergeni
- Latte
TUTTE le funzionalità nell'app
Scarica l'app MixBuch e salva le ricette offline – incluso MiaMix.
• Crea le tue ricette – da foto, URL o testo
• I tuoi preferiti sempre con te – anche offline
• I tuoi ricettari e piano settimanale sul telefono
• Notifiche push per nuove ricette e aggiornamenti MiaMix
• MiaMix: Assistente di cucina IA con passaggi precisi per Thermomix®
In arrivo!
La nostra app sta ancora cuocendo a velocità 4... quasi pronta da servire nel tuo paese! Resta sintonizzato.
Ricette simili
In base a categoria e tag
